Vicky Cheng

人物／餐厅介绍

Vicky Cheng，WING的executive chef and owner。在香港及加拿大成长，跟随Jason Bangerter学习，后在纽约Daniel工作。[1] [2]

料理风格与特点

以八大菜系为灵感，通过现代技法与季节食材重新表达中国料理，尤其关注海参、花胶等干货的质感。[3]

为什么收录

收录依据包括Onjium及较早的首尔多厨合作，以及Vicky Cheng的师徒重聚和列车客座项目。[4] [5] [6] [7] [8]

相关餐厅／主厨: WING · VEA

近期动态

1. 2026-03-21

   已公布的项目：50Best Signature Session，将中国地方菜与韩国宫廷料理经验连接。[4]

合作与客座时间线

5 个合作／客座项目 · 3 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 六手日期已过 · 来源为活动预告

   Vicky Cheng / WING × Cho Eun-hee / Onjium × Park Sung-bae / Onjium

   • 2026-03-21
     WING · Hong Kong
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Vicky Cheng / WING · Cho Eun-hee / Onjium · Park Sung-bae / Onjium

   50Best Signature Session，将中国地方菜与韩国宫廷料理经验连接。[4]

2. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   Vicky Cheng / WING and VEA × Jason Bangerter / Langdon Hall

   • 2025-07-25
     Langdon Hall · Cambridge, Ontario
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Vicky Cheng / WING and VEA · Jason Bangerter / Langdon Hall

   VisaInfinite与香港旅发局安排的加拿大师徒合作，Vicky与早年导师Bangerter重聚。[6]

3. Pop-up 客座日期已过 · 来源为活动预告

   Vicky Cheng / WING and VEA × André Chiang / Belmond culinary curator

   • 2025-04-28
     Eastern & Oriental Express · Wild Malaysia journey · Malaysia / rail journey
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Vicky Cheng / WING and VEA · André Chiang / Belmond culinary curator

   Tastes of Tomorrow列车客座系列首项，与江振诚策划的WildMalaysia行程合作。所列日期为列车行程出发日，非已核晚宴日。[7]

4. 八手日期已过 · 来源为活动预告

   Vicky Cheng / WING × Jun Lee / Soigné × Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du × Woojoong Kwon / Kwonsooksoo

   • 2024-03-24
     Soigné · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Vicky Cheng / WING · Jun Lee / Soigné · Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du · Woojoong Kwon / Kwonsooksoo

   SignatureSession四位主厨将韩国传统及当代料理、泰餐、中国料理连接成八手午餐。[8]

5. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   Vicky Cheng / VEA × Guillaume Galliot / Caprice

   • 2023-08-16
     Caprice · Hong Kong
     日期已过 · 来源为活动预告
   • 2023-08-23
     VEA · Hong Kong
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Vicky Cheng / VEA · Guillaume Galliot / Caprice

   交换厨房的两站合作，重新解读对方招牌菜并围绕指定食材共创。[5]

从业经历与重要节点

1. Early career

   在香港及加拿大成长，跟随Jason Bangerter学习，后在纽约Daniel工作。[1]

2. 2015; 2021

   先建立VEA中法料理概念，再于2021年拓展WING中国料理。[9]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2025

   Asia’s50Best Inedit Damm Chefs’ Choice Award。[1]

2. 2019

   Tatler Dining 2019 Chef of the Year个人得主。[5]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · wing-3 · WING ↗发布 2025-06-12 · 核对 2026-11-02
2. 50 Best · wing-1 · WING ↗核对 2026-11-02
3. wingrestaurant.hk · wing-2 · WING ↗核对 2026-11-02
4. mrem.bernama.com · Davide Garavaglia / Côte × Mitsuru Konishi / Plaisance × Mauro Colagreco · special appearance 26 March ↗发布 2026-03-06 · 核对 2026-11-02
5. Tatler Asia · vea-5 · VEA ↗核对 2026-11-02
6. hongkongmorningsun.com · vicky langdonhall 2025 ↗核对 2026-11-02
7. thepeakmagazine.com.sg · vicky belmond 2025 ↗发布 2025-04-19 · 核对 2026-11-02
8. 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗发布 2024-02-14 · 核对 2026-11-02
9. afoodieworld.com · wing-4 · WING ↗发布 2026-06-02 · 核对 2026-11-02