Thitid “Ton” Tassanakajohn

人物／餐厅介绍

Thitid “Ton” Tassanakajohn主理Le Du的料理。在Culinary Institute of America学习，并在纽约Jean-Georges与Eleven Madison Park实习。2013年开设Le Du，2020年开设Nusara，发展不同形式的现代泰菜。[1] [2]

料理风格与特点

以泰国时令食材配合现代技法，随季节更换食材及料理表达。[1]

为什么收录

收录依据是与Vaughan Mabee的美食节餐会及首尔Signature Session，节目明确具名Le Du。[3] [4] [5] [6] [7]

相关餐厅／主厨: Le Du · Nusara

近期动态

1. 2027-02

   已公布的项目：A Moment to Savour已公布2027年2月的六手安排；研究截止时具体日期尚未公布。[7]

合作与客座时间线

5 个合作／客座项目 · 3 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 六手已公布 · 尚未举行

   Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha

   • 2027-02 (具体日期未披露)
     Peach Blossoms · Singapore
     已公布 · 尚未举行

   参与主厨／合作方
   Edward Chong / Peach Blossoms · Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara · Dej Kewkacha

   A Moment to Savour已公布2027年2月的六手安排；研究截止时具体日期尚未公布。[7]

2. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Andō 五厨房 Signature Session

   • 2026-03-23
     Andō · Hong Kong
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Agustin Balbi / Andō · Ryogo Tahara / logy · Florilège team · Hideaki Sato / Ta Vie · Thitid “Ton” Tassanakajohn / Le Du

   Andō、logy、Florilège、Ta Vie 与 Le Du 的五厨房安排；参与者依公告具名程度记录，不推断未具名代表。[3] [4]

3. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du and Nusara × Vaughan Mabee / Amisfield

   • 2025-09-26
     Madison Steak Avenue, Anantara Siam · Bangkok
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du and Nusara · Vaughan Mabee / Amisfield

   官方节目连接泰国风味与新西兰食材料理。[8]

4. 四手已有活动事后报道

   谭国锋 × Nusara

   • 2025-05 (具体日期未披露)
     Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Thitid “Ton” Tassanakajohn / Nusara

   现代泰餐与节气粤菜配瓏岱酒庄酒款；事后回顾确认五月，六月报道发布日期不作活动日期。[5] [6]

5. 八手日期已过 · 来源为活动预告

   Vicky Cheng / WING × Jun Lee / Soigné × Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du × Woojoong Kwon / Kwonsooksoo

   • 2024-03-24
     Soigné · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Vicky Cheng / WING · Jun Lee / Soigné · Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du · Woojoong Kwon / Kwonsooksoo

   SignatureSession四位主厨将韩国传统及当代料理、泰餐、中国料理连接成八手午餐。[9]

从业经历与重要节点

1. Before 2013

   在Culinary Institute of America学习，并在纽约Jean-Georges与Eleven Madison Park实习。[1] [1]

2. 2013; 2020

   2013年开设Le Du，2020年开设Nusara，发展不同形式的现代泰菜。[1] [1] [2]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. Profile checked 2026-11-02 · 专业报道

   在Le Du餐厅／团队公开资料中具名。此项记录专业报道，未据此宣称个人获奖。[1]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · Le Du · restaurant and team profile ↗核对 2026-11-02
2. 50 Best · Nusara · 2020 founding ↗核对 2026-11-02
3. theforksandspoons.com.hk · Leela × Sōma · India and Southeast Asia ↗核对 2026-11-02
4. mrem.bernama.com · Davide Garavaglia / Côte × Mitsuru Konishi / Plaisance × Mauro Colagreco · special appearance 26 March ↗发布 2026-03-06 · 核对 2026-11-02
5. laotiantimes.com · Tam collaboration · 2025-05-nusara ↗发布 2025-11-20 · 核对 2026-11-02
6. sohu.com · Tam collaboration · 2025-05-nusara ↗核对 2026-11-02
7. kyodonewsprwire.jp · Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha ↗发布 2026-10-27 · 核对 2026-11-02
8. worldgourmetfestival.asia · Chudaree “Tam” Debhakam · recognition ↗核对 2026-11-02
9. 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗发布 2024-02-14 · 核对 2026-11-02