本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
DA VITTORIO SHANGHAI是Cerea家族在歐洲以外的第一家餐廳，位於外灘金融中心。主餐廳14桌、40座，另有4間可連通的包房與16人宴會房。廚房由行政主廚Leonardo Zambrino主理，做以海鮮為重點的意大利菜，包括Paccheri alla Vittorio與Uovo all’uovo；酒窖有700多款酒。餐廳在2026年上海指南保持MICHELIN二星。[1] [2]
料理風格與特點
料理參照意大利，取材上海：Cerea家族以海鮮為重點的菜單、招牌菜與嚴肅酒單，本地食材用來延伸而不是替換意大利底子。[1] [2]
餐廳自述與主打理念
以下據餐廳、所屬集團或主廚具名自述整理，呈現其主張。
餐廳官網把這個項目寫成：把Cerea家族“無可挑剔的待客之道與前衛料理”帶到上海，創造性使用本地食材，並提供一流的意大利餐酒體驗。
同一頁解釋廚房的延續：沿Cerea傳統的海鮮菜單、Paccheri alla Vittorio與Uovo all’uovo等招牌，以及探索本地風味的團隊。MICHELIN指南補充Zambrino料理中的倫巴第傳統與中國本地食材。
[1] [2]為甚麼收錄
以MICHELIN二星、詳細官方餐廳自述及明確具名、有回任記錄的行政主廚收錄。本批未核到有日期的合作，不代表從未發生。[1] [2]
獨立觀察
ChefsLanding · · 基於公開資料的編輯評論
一家來自貝加莫的家族餐廳開到外灘，是一次“待客之道能不能旅行”的測試。景觀與700款酒單不難；更難的是食材與客人變了以後，Cerea的海鮮料理還能不能保持精確。
官網主廚頁對空白很誠實：2013—2015在貝加莫、2025回任有記錄，中間十年沒有。這比注水傳記更可信。我們願意追Paccheri與本地採購，不追家族樹海報。
近期動態
合作與客座時間線
0 個合作／客座項目 · 0 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
- 目前尚未核實可列入的具名合作項目；這不代表從未合作。
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
- 2026
MICHELIN指南二星[2]
資料來源與日期
公開生平、餐廳自述及具名採訪核對至2026年11月5日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。