本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
Leonardo Zambrino是DA VITTORIO SHANGHAI行政主廚。官網記載他2013至2015年在布魯薩波爾托（貝加莫）Da Vittorio旗艦店工作，負責海鮮菜，並由此與Cerea家族建立關係。2025年7月回到上海任行政主廚，主理以海鮮為重點、包含招牌菜與本地食材的菜單。官方生平未詳列2015至2025年的任職。[1] [2]
料理風格與特點
他的料理是以海鮮為主的意大利語匯：精確的意大利技法、Cerea家族的經典菜，以及作為菜單延伸的中國本地食材。[1] [2]
為甚麼收錄
官網明確列其為行政主廚，記載其2013—2015年在貝加莫Da Vittorio工作，以及2025年7月回到上海任行政主廚；同一頁未詳列2015—2025年的任職。[1] [2]
獨立觀察
ChefsLanding · · 基於公開資料的編輯評論
公開生平有十年空白，不一定是問題；肯承認就行。重要的是他現在做的菜：Cerea的海鮮語匯、Paccheri、本地食材。空白只有在餐廳把它包裝成神話時，才變成問題。
家族品牌餐廳的風險是“繼承來的權威”：名字會旅行，標準不一定。Zambrino 2013—2015在貝加莫的經歷是有用連接，但上海團隊仍要在盤子上重新掙到二星。
近期動態
合作與客座時間線
0 個合作／客座項目 · 0 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
- 目前尚未核實可列入的具名合作項目；這不代表從未合作。
從業經歷與重要節點
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
本檔案尚無已核實的個人獎項；任職餐廳的榮譽請見關聯餐廳檔案。
資料來源與日期
公開生平、餐廳自述及具名採訪核對至2026年11月5日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。