本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。
人物／餐厅介绍
Leonardo Zambrino是DA VITTORIO SHANGHAI行政主厨。官网记载他2013至2015年在布鲁萨波尔托（贝加莫）Da Vittorio旗舰店工作，负责海鲜菜，并由此与Cerea家族建立关系。2025年7月回到上海任行政主厨，主理以海鲜为重点、包含招牌菜与本地食材的菜单。官方生平未详列2015至2025年的任职。[1] [2]
料理风格与特点
他的料理是以海鲜为主的意大利语汇：精确的意大利技法、Cerea家族的经典菜，以及作为菜单延伸的中国本地食材。[1] [2]
为什么收录
官网明确列其为行政主厨，记载其2013—2015年在贝加莫Da Vittorio工作，以及2025年7月回到上海任行政主厨；同一页未详列2015—2025年的任职。[1] [2]
独立观察
ChefsLanding · · 基于公开资料的编辑评论
公开生平有十年空白，不一定是问题；肯承认就行。重要的是他现在做的菜：Cerea的海鲜语汇、Paccheri、本地食材。空白只有在餐厅把它包装成神话时，才变成问题。
家族品牌餐厅的风险是“继承来的权威”：名字会旅行，标准不一定。Zambrino 2013—2015在贝加莫的经历是有用连接，但上海团队仍要在盘子上重新挣到二星。
近期动态
合作与客座时间线
0 个合作／客座项目 · 0 个在近两年研究窗口内
按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。
- 目前尚未核实可列入的具名合作项目；这不代表从未合作。
从业经历与重要节点
历年荣誉与认可
餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。
本档案尚无已核实的个人奖项；任职餐厅的荣誉请见关联餐厅档案。
资料来源与日期
公开生平、餐厅自述及具名采访核对至2026年11月5日；未公布的任期与合作仍可能缺失。