本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。
人物／餐厅介绍
DA VITTORIO SHANGHAI是Cerea家族在欧洲以外的第一家餐厅，位于外滩金融中心。主餐厅14桌、40座，另有4间可连通的包房与16人宴会房。厨房由行政主厨Leonardo Zambrino主理，做以海鲜为重点的意大利菜，包括Paccheri alla Vittorio与Uovo all’uovo；酒窖有700多款酒。餐厅在2026年上海指南保持MICHELIN二星。[1] [2]
料理风格与特点
料理参照意大利，取材上海：Cerea家族以海鲜为重点的菜单、招牌菜与严肃酒单，本地食材用来延伸而不是替换意大利底子。[1] [2]
餐厅自述与主打理念
以下据餐厅、所属集团或主厨具名自述整理，呈现其主张。
餐厅官网把这个项目写成：把Cerea家族“无可挑剔的待客之道与前卫料理”带到上海，创造性使用本地食材，并提供一流的意大利餐酒体验。
同一页解释厨房的延续：沿Cerea传统的海鲜菜单、Paccheri alla Vittorio与Uovo all’uovo等招牌，以及探索本地风味的团队。MICHELIN指南补充Zambrino料理中的伦巴第传统与中国本地食材。
[1] [2]为什么收录
以MICHELIN二星、详细官方餐厅自述及明确具名、有回任记录的行政主厨收录。本批未核到有日期的合作，不代表从未发生。[1] [2]
独立观察
ChefsLanding · · 基于公开资料的编辑评论
一家来自贝加莫的家族餐厅开到外滩，是一次“待客之道能不能旅行”的测试。景观与700款酒单不难；更难的是食材与客人变了以后，Cerea的海鲜料理还能不能保持精确。
官网主厨页对空白很诚实：2013—2015在贝加莫、2025回任有记录，中间十年没有。这比注水传记更可信。我们愿意追Paccheri与本地采购，不追家族树海报。
近期动态
合作与客座时间线
0 个合作／客座项目 · 0 个在近两年研究窗口内
按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。
- 目前尚未核实可列入的具名合作项目；这不代表从未合作。
历年荣誉与认可
餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。
- 2026
MICHELIN指南二星[2]
资料来源与日期
公开生平、餐厅自述及具名采访核对至2026年11月5日；未公布的任期与合作仍可能缺失。