WING

人物／餐廳介紹

Vicky Cheng在The Wellington29樓開設的現代中國料理餐廳，位於VEA樓下一層；項目來自早期夜間試菜和朋友聚餐。[1]

料理風格與特點

以八大菜系為靈感，通過現代技法與季節食材重新表達中國料理，尤其關注海參、花膠等乾貨的質感。[2]

為甚麼收錄

收錄依據包括Onjium及較早的首爾多廚合作，以及Vicky Cheng的師徒重聚和列車客座項目。[3] [4] [5] [6]

相關餐廳／主廚: Vicky Cheng

近期動態

1. 2026-03-21

   已公佈的項目：50Best Signature Session，將中國地方菜與韓國宮廷料理經驗連接。[3]

合作與客座時間線

4 個合作／客座項目 · 3 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 六手日期已過 · 來源為活動預告

   Vicky Cheng / WING × Cho Eun-hee / Onjium × Park Sung-bae / Onjium

   • 2026-03-21
     WING · Hong Kong
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Vicky Cheng / WING · Cho Eun-hee / Onjium · Park Sung-bae / Onjium

   50Best Signature Session，將中國地方菜與韓國宮廷料理經驗連接。[3]

2. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Vicky Cheng / WING and VEA × Jason Bangerter / Langdon Hall

   • 2025-07-25
     Langdon Hall · Cambridge, Ontario
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Vicky Cheng / WING and VEA · Jason Bangerter / Langdon Hall

   VisaInfinite與香港旅發局安排的加拿大師徒合作，Vicky與早年導師Bangerter重聚。[4]

3. Pop-up 客座日期已過 · 來源為活動預告

   Vicky Cheng / WING and VEA × André Chiang / Belmond culinary curator

   • 2025-04-28
     Eastern & Oriental Express · Wild Malaysia journey · Malaysia / rail journey
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Vicky Cheng / WING and VEA · André Chiang / Belmond culinary curator

   Tastes of Tomorrow列車客座系列首項，與江振誠策劃的WildMalaysia行程合作。所列日期為列車行程出發日，非已核晚宴日。[5]

4. 八手日期已過 · 來源為活動預告

   Vicky Cheng / WING × Jun Lee / Soigné × Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du × Woojoong Kwon / Kwonsooksoo

   • 2024-03-24
     Soigné · Seoul
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Vicky Cheng / WING · Jun Lee / Soigné · Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du · Woojoong Kwon / Kwonsooksoo

   SignatureSession四位主廚將韓國傳統及當代料理、泰餐、中國料理連接成八手午餐。[6]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants 2026第2名。[7]

2. 2026

   2026 MICHELIN為Selected入選餐廳；不可寫成星級。[8]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · wing-1 · WING ↗核對 2026-11-02
2. wingrestaurant.hk · wing-2 · WING ↗核對 2026-11-02
3. mrem.bernama.com · Davide Garavaglia / Côte × Mitsuru Konishi / Plaisance × Mauro Colagreco · special appearance 26 March ↗發布 2026-03-06 · 核對 2026-11-02
4. hongkongmorningsun.com · vicky langdonhall 2025 ↗核對 2026-11-02
5. thepeakmagazine.com.sg · vicky belmond 2025 ↗發布 2025-04-19 · 核對 2026-11-02
6. 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗發布 2024-02-14 · 核對 2026-11-02
7. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
8. MICHELIN · mono-8 · MONO ↗發布 2026-03-19 · 核對 2026-11-02