Peach Blossoms

人物／餐廳介紹

PARKROYAL COLLECTION Marina Bay的中餐廳，由行政中餐主廚Edward Chong主理，以粵菜訓練為基礎發展個人化的現代中餐。[1]

料理風格與特點

重視精細呈現，融合不同中國地方菜影響，同時認真處理日常與高檔食材。[1]

為甚麼收錄

收錄依據是Martell具名餐單合作，以及已公佈與Nusara、Dej Kewkacha的六手安排，明確呈現其中餐跨界項目。[2] [3]

相關餐廳／主廚: Edward Chong

近期動態

1. 2027-02

   已公佈的項目：A Moment to Savour已公佈2027年2月的六手安排；研究截止時具體日期尚未公佈。[3]

合作與客座時間線

2 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 六手已公布 · 尚未舉行

   Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha

   • 2027-02 (具體日期未披露)
     Peach Blossoms · Singapore
     已公布 · 尚未舉行

   參與主廚／合作方
   Edward Chong / Peach Blossoms · Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara · Dej Kewkacha

   A Moment to Savour已公佈2027年2月的六手安排；研究截止時具體日期尚未公佈。[3]

2. 餐酒合作日期已過 · 來源為活動預告

   Edward Chong / Peach Blossoms × Martell

   • 2026-02 (具體日期未披露)
     Peach Blossoms, PARKROYAL COLLECTION Marina Bay · Singapore
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Edward Chong / Peach Blossoms · Martell

   春節合作將乾邑融入中餐及配飲；按報道明確的節慶月份記錄。[2]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第78名[4]

2. 2025–2026

   黑珍珠餐廳指南一鑽；2025版另有年度菜品認可[1]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. panpacific.com · Peach Blossoms · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
2. Tatler Asia · Edward Chong / Peach Blossoms × Martell ↗核對 2026-11-02
3. kyodonewsprwire.jp · Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha ↗發布 2026-10-27 · 核對 2026-11-02
4. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02