Edward Chong

人物／餐廳介紹

Edward Chong主理Peach Blossoms的料理。曾任職Jade、Pine Court與Forest，之後在Majestic Restaurant擔任Master Chinese Chef。加入Peach Blossoms擔任行政中餐主廚。[1] [2]

料理風格與特點

重視精細呈現，融合不同中國地方菜影響，同時認真處理日常與高檔食材。[2]

為甚麼收錄

收錄依據是Martell具名餐單合作，以及已公佈與Nusara、Dej Kewkacha的六手安排，明確呈現其中餐跨界項目。[3] [4]

相關餐廳／主廚: Peach Blossoms

近期動態

1. 2027-02

   已公佈的項目：A Moment to Savour已公佈2027年2月的六手安排；研究截止時具體日期尚未公佈。[4]

合作與客座時間線

2 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 六手已公布 · 尚未舉行

   Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha

   • 2027-02 (具體日期未披露)
     Peach Blossoms · Singapore
     已公布 · 尚未舉行

   參與主廚／合作方
   Edward Chong / Peach Blossoms · Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara · Dej Kewkacha

   A Moment to Savour已公佈2027年2月的六手安排；研究截止時具體日期尚未公佈。[4]

2. 餐酒合作日期已過 · 來源為活動預告

   Edward Chong / Peach Blossoms × Martell

   • 2026-02 (具體日期未披露)
     Peach Blossoms, PARKROYAL COLLECTION Marina Bay · Singapore
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Edward Chong / Peach Blossoms · Martell

   春節合作將乾邑融入中餐及配飲；按報道明確的節慶月份記錄。[3]

從業經歷與重要節點

1. Earlier career

   曾任職Jade、Pine Court與Forest，之後在Majestic Restaurant擔任Master Chinese Chef。[1] [2]

2. 2017

   加入Peach Blossoms擔任行政中餐主廚。[1] [2]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. Profile checked 2026-11-02 · 專業報道

   在Peach Blossoms餐廳／團隊公開資料中具名。此項記錄專業報道，未據此宣稱個人獲獎。[2]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. tallship.com.sg · Edward Chong · career ↗核對 2026-11-02
2. panpacific.com · Peach Blossoms · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
3. Tatler Asia · Edward Chong / Peach Blossoms × Martell ↗核對 2026-11-02
4. kyodonewsprwire.jp · Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha ↗發布 2026-10-27 · 核對 2026-11-02