本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。
人物／餐厅介绍
2014年由林泉、Kai Ward及Long Xiong在台北创立，以当代欧洲料理连接台湾食材。2026年MICHELIN报道记录联合创办人Kai Ward回归担任Culinary Director，以及餐厅重获一星。[1] [2]
料理风格与特点
以台湾时令食材、欧洲训练及与本地农夫和生产者的紧密合作为主。[1]
为什么收录
收录依据是与Aulis Phuket的具名合作，以及较早在新加坡Soi Social进行的四手，连接台北、攀牙与新加坡。[3] [4] [5] [6]
近期动态
- 2026-06-04
已公布的项目：公告安排早年Quay同事在台北重聚，以台湾食材连接澳洲与越南料理经历。[6]
合作与客座时间线
3 个合作／客座项目 · 2 个在近两年研究窗口内
按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。
MUME × Akuna：Kai Ward与Sam Aisbett
MUME · Taipei
日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Kai Ward / MUME · Sam Aisbett / Akuna公告安排早年Quay同事在台北重聚，以台湾食材连接澳洲与越南料理经历。[6]
Richie Lin / MUME × Charlie Wilson / Aulis Phuket
Aulis Phuket, Iniala Beach House · Phang Nga
日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Richie Lin / MUME · Charlie Wilson / Aulis Phuket主办方公布连接台湾食材料理与Aulis本地采购方向的合作。[3]
Richie Lin / MUME × Ian Kittichai / Soi Social
Soi Social, Resorts World Sentosa · Singapore
已有活动事后报道
参与主厨／合作方
Richie Lin / MUME · Ian Kittichai / Soi Social
历年荣誉与认可
餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。
资料来源与日期
公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。
- mmhg.co · MUME · restaurant and team profile ↗核对 2026-11-02
- MICHELIN · MICHELIN Taiwan · MUME and returning culinary director Kai Ward ↗核对 2026-11-02
- aulisphuket.com · MUME · dated recognition ↗核对 2026-11-02
- rwsentosa.com · RWS · MUME × Soi Social ↗发布 2024-08-22 · 核对 2026-11-02
- links.sgx.com · Genting Singapore · 2024 annual report ↗核对 2026-11-02
- Tatler Asia · Tatler Taiwan · MUME × Akuna June 4–5, 2026 ↗核对 2026-11-02
- Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核对 2026-11-02
- MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗发布 2026-07-21 · 核对 2026-11-02