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人物／餐廳介紹
Il Ristorante – Niko Romito上海位於上海寶格麗酒店47層，可俯瞰城市。餐廳是Niko Romito為Bvlgari設計的上海分支：以純淨、簡潔為底的當代意大利料理，使用意大利與本地食材。官網列Luca Di Benedetto自2024年起為駐店主廚；Romito仍是創始主廚與顧問。[1] [2]
料理風格與特點
料理結構是意大利的，裝飾克制：一套當代意大利菜的“正典”，技術精確，重點在基本味道，而不是堆疊豪華。上海廚房在駐店主廚帶領下把這套正典接到本地食材。[1] [2]
餐廳自述與主打理念
以下據餐廳、所屬集團或主廚具名自述整理，呈現其主張。
Bvlgari官網把Romito的理念寫成純淨、簡潔，以及對基本食材的重視。它把這套為Bvlgari設計的當代意大利菜稱為一套“正典”，由他設計菜單、培訓各店駐店主廚。
同一頁也把分工寫清楚：Romito繼續擔任顧問，日常廚房由駐店主廚負責。MICHELIN指南列上海店為一星。
[1] [2]為甚麼收錄
以MICHELIN一星及Bvlgari官方自述收錄；自述把創始主廚的全球概念與駐店主廚分開。本批未核到有日期的合作，不代表從未發生。[1] [2]
獨立觀察
ChefsLanding · · 基於公開資料的編輯評論
全球主廚品牌最值得測試的是歸屬：到底誰在做菜？Bvlgari官網少見地寫清楚：Romito設計並提供顧問，上海由駐店主廚執行。這份誠實比再拍一張創辦人肖像更有用。
風險是“簡潔”變成品牌詞，而不是廚房指令。值得問的是，駐店團隊能不能讓這套意大利正典在上海吃出具體性，而不只是“正確”。
近期動態
合作與客座時間線
0 個合作／客座項目 · 0 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
- 目前尚未核實可列入的具名合作項目；這不代表從未合作。
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
- 2026
MICHELIN指南一星[2]
資料來源與日期
公開生平、餐廳自述及具名項目核對至2026年11月5日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。