本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。

人物／餐廳介紹

泰安門廣州是Stefan Stiller泰安門的廣州分店，位於花園酒店二層。體驗圍繞開放廚房與時令套餐展開；團隊每年推出五套菜單，包括四套季節菜單和一套“Best of”。餐廳列MICHELIN二星。[1] [2]

料理沿泰安門格式：小空間、開放廚房、每年多次更換的時令套餐。廣州店由本地團隊執行同一套格式。[1] [2]

餐廳自述與主打理念

以下據餐廳、所屬集團或主廚具名自述整理，呈現其主張。

廣州官網把理念寫得直接：小、親密、以食物為核心的目的地，圍繞開放廚房與以最佳時令食材構建的套餐。它寫明每年五套菜單：四套季節菜單加一套“Best of”。

同一頁把項目追溯到Stefan Stiller 2016年4月在上海的開店，以及他“打破傳統fine dining邊界”的願望。

以MICHELIN二星及泰安門官方對開放廚房、時令套餐與年度菜單結構的說明收錄。本批未核到有日期的合作。[1] [2]

ChefsLanding · 2026-11-06 · 基於公開資料的編輯評論

泰安門是一套可複製的格式：開放廚房、時令菜單、小空間。值得問的是，廣州給了這套格式本地口音，還是只換了一個郵編。

一年五套菜單是很大的工作量，也可能變成跑步機。我們願意追季節變化與本地食材，不追擴張地圖。

資料來源與日期 [1] [2]

0 個合作／客座項目 · 0 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

公開餐廳自述、具名報道及有日期項目核對至2026年11月6日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。