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人物／餐廳介紹

台州出身的新榮記在北京的旗艦店，位於新源南路啟皓北京東塔。空間以現代中式佈置呈現相對從容的用餐氛圍；菜單的根在台州菜與東海魚鮮，同時保留北京門店自己的菜式。理解它，先從海味與原料判斷入手，比先數牆上的獎項更接近餐廳的身份。[1] [2]

台州菜與東海魚鮮是菜單的根；北京門店也有自己的表達，MICHELIN特別提及須預訂的乳鴨。理解它，可以先看海味、原料與台州底子，再看這一家如何回應北京餐桌，而不是把整個集團當成同一張菜單。[1]

餐廳自述與主打理念

以下據餐廳、所屬集團或主廚具名自述整理，呈現其主張。

品牌官網把起點寫得很具體：1995年10月1日，浙江台州臨海的一家路邊排檔。它主張「食必求真，然後至美」，並用真材、真味、真誠解釋這個「真」；即使門店走向其他城市，仍把台州當作自己的根。

創辦人榮叔在官網講的另一件事，是到各地尋味，研究不同菜系，再按自己的理解作轉化。官網同時介紹了集團旗下融合其他地方菜經驗的子品牌。

以獲指南認可的台州菜旗艦店及品牌代表收錄；同品牌其他門店保留在去重記錄，不重複建立精選頁。當前尚未核實可列入該門店的具名合作項目，收錄依據明確是星級、Best榜單與可追溯的餐廳定位。[1] [3] [2] [4]

ChefsLanding · 2026-11-04 · 基於公開資料的編輯評論

從台州海邊小城長出來的米其林收割機。別人摘到一顆星，恨不得把朋友圈點成銀河；新榮記的架勢，倒像是來批發星星的。熱鬧背後真正值得研究的，是一家路邊排檔，如何把認食材、認本味這件事，做成離開家鄉仍然認得出來的餐廳語言。

我們願意推薦關注它的選材判斷，也願意追問：招牌越開越遠，台州的性格能不能跟著上桌？既然自己說「食必求真」，那就先讓食材與手藝說話。星星掛在牆上很漂亮，東海總不能只剩菜單上的一個地名。

資料來源與日期 [4] [1] [2]

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按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

餐廳及集團資料核對至2026年11月4日；榮譽按門店歸屬。本品牌代表檔案不等於已核實駐店主廚任職，也不聲稱窮盡合作史。