本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。

人物／餐厅介绍

台州出身的新荣记在北京的旗舰店，位于新源南路启皓北京东塔。空间以现代中式布置呈现相对从容的用餐氛围；菜单的根在台州菜与东海鱼鲜，同时保留北京门店自己的菜式。理解它，先从海味与原料判断入手，比先数墙上的奖项更接近餐厅的身份。[1] [2]

台州菜与东海鱼鲜是菜单的根；北京门店也有自己的表达，MICHELIN特别提及须预订的乳鸭。理解它，可以先看海味、原料与台州底子，再看这一家如何回应北京餐桌，而不是把整个集团当成同一张菜单。[1]

餐厅自述与主打理念

以下据餐厅、所属集团或主厨具名自述整理，呈现其主张。

品牌官网把起点写得很具体：1995年10月1日，浙江台州临海的一家路边排档。它主张“食必求真，然后至美”，并用真材、真味、真诚解释这个“真”；即使门店走向其他城市，仍把台州当作自己的根。

创办人荣叔在官网讲的另一件事，是到各地寻味，研究不同菜系，再按自己的理解作转化。官网同时介绍了集团旗下融合其他地方菜经验的子品牌。

以获指南认可的台州菜旗舰店及品牌代表收录；同品牌其他门店保留在去重记录，不重复建立精选页。当前尚未核实可列入该门店的具名合作项目，收录依据明确是星级、Best榜单与可追溯的餐厅定位。[1] [3] [2] [4]

ChefsLanding · 2026-11-04 · 基于公开资料的编辑评论

从台州海边小城长出来的米其林收割机。别人摘到一颗星，恨不得把朋友圈点成银河；新荣记的架势，倒像是来批发星星的。热闹背后真正值得研究的，是一家路边排档，如何把认食材、认本味这件事，做成离开家乡仍然认得出来的餐厅语言。

我们愿意推荐关注它的选材判断，也愿意追问：招牌越开越远，台州的性格能不能跟着上桌？既然自己说“食必求真”，那就先让食材与手艺说话。星星挂在墙上很漂亮，东海总不能只剩菜单上的一个地名。

资料来源与日期 [4] [1] [2]

0 个合作／客座项目 · 0 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

餐厅及集团资料核对至2026年11月4日；荣誉按门店归属。本品牌代表档案不等于已核实驻店主厨任职，也不声称穷尽合作史。