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人物／餐廳介紹
北京四季酒店的粵菜餐廳，以藝術花園為設計背景，在粵菜底子上加入季節食材及北方飲食經驗。酒店明確具名李強及其團隊，這讓餐廳的料理方向有具體的人與職業路徑可以追索。[1] [2]
料理風格與特點
李強的料理經驗連接粵菜、北京、天津與潮州風味。時令食材、簡潔呈現與鍋氣共同參與表達；他的生平把創新放在傳統經驗之上，強調從熟悉的料理語言里繼續生長。[2] [1]
餐廳自述與主打理念
以下據餐廳、所屬集團或主廚具名自述整理，呈現其主張。
酒店將採逸軒的方向概括為經典與當代粵菜之間的平衡，強調季節食材及對中國飲食文化的尊重。李強的具名自述把創新建立在傳統之上。
在個人介紹里，李強還把用餐與童年、家庭及共同記憶聯繫起來；他以簡潔與人與食物的關係解釋創作，而不把新奇本身當作終點。
[2] [1]為甚麼收錄
獨立觀察
ChefsLanding · · 基於公開資料的編輯評論
酒店粵菜廳最容易被自己的形容詞埋住：經典、精緻、匠心，排一桌也不用開火。採逸軒比較值得讀的，是天津出身的廚師怎樣進入粵菜，再把這份經驗拿到曼谷交流。具體到人和廚房，形容詞才終於有點事做。
我們推薦關注它的北方經驗與粵菜技法怎樣相處，也希望四手把兩座城市的差別真正做出來。菜單上並排放兩個酒店標誌，印刷廠就能完成；廚師總該再多做一點。
近期動態
合作與客座時間線
3 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
李強 × Tommy Cheung · 北京四手
Cai Yi Xuan, Four Seasons Beijing · Beijing
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Li Qiang / Cai Yi Xuan · Tommy Cheung / Yu Ting Yuan北京四季另行公告Tommy Cheung於5月29—30日回訪採逸軒。這是區別於三月曼谷活動的北京項目；每次訪問內的多場出品不重復計數。[5]
李強 × Tommy Cheung · 曼谷四手
Yu Ting Yuan, Four Seasons Bangkok · Bangkok
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Li Qiang / Cai Yi Xuan · Tommy Cheung / Yu Ting Yuan曼谷四季公告李強客座御庭院，與Tommy Cheung舉行兩晚春季四手，以北方飲食經驗與當代粵菜相遇為題。[4]
李強 × Chan Yan Tak × Wang Yong · 六手晚宴
Cai Yi Xuan, Four Seasons Beijing · Beijing
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Li Qiang / Cai Yi Xuan · Chan Yan Tak / Lung King Heen · Wang Yong / Jin Sha酒店公告2019年11月7日在採逸軒，由李強、龍景軒的Chan Yan Tak及金沙廳的Wang Yong共同呈現六手晚宴。保留原始公告作為較早歷史證據，不自動升級為舉辦實錄。[6]
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
資料來源與日期
公開生平、餐廳自述及具名項目核對至2026年11月4日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。
- press.fourseasons.com · Cai Yi Xuan · hotel’s2025 recognition and concept statement ↗發布 2025-10-29 · 核對 2026-11-04
- press.fourseasons.com · Li Qiang · official career and cooking philosophy ↗核對 2026-11-04
- MICHELIN · Cai Yi Xuan · MICHELIN ↗核對 2026-11-04
- press.fourseasons.com · Yu Ting Yuan × Cai Yi Xuan · Bangkok spring programme ↗核對 2026-11-04
- press.fourseasons.com · Cai Yi Xuan × Yu Ting Yuan · Beijing programme ↗發布 2026-05-15 · 核對 2026-11-04
- press.fourseasons.com · Cai Yi Xuan ·2019 three-chef collaboration ↗發布 2019-10-28 · 核對 2026-11-04