The Chairman

人物／餐廳介紹

中環The Wellington三樓的粵菜餐廳；Danny Yip為創辦主理人，Kwok Keung Tung為長期head chef。[1]

料理風格與特點

以廣東飲食史與食材研究發展新菜，重視粵菜傳統但持續試驗，團隊會花數月研究原料與料理方法。[1]

為甚麼收錄

與Mingles及Onjium的合作記錄粵菜與韓國、泰南及馬來群島廚房的交流；Danny Yip與head chef董國強分別標識。[2] [3]

相關餐廳／主廚: 葉一南 · Danny Yip · 董國強 · Kwok Keung Tung

近期動態

1. 2025-03-23

   已公佈的項目：四餐廳SignatureSession，以各自亞洲飲食傳統呈現共同餐單。[2]

合作與客座時間線

2 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

   Danny Yip / The Chairman × Kwok Keung Tung / The Chairman × Mingoo Kang / Mingles × Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   • 2025-03-23
     Mingles · Seoul
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Kwok Keung Tung / The Chairman · Mingoo Kang / Mingles · Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   四餐廳SignatureSession，以各自亞洲飲食傳統呈現共同餐單。[2]

2. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

   Danny Yip / The Chairman × Cho Eun-hee / Onjium × Park Sung-bae / Onjium × Kevin Wong / Seroja

   • 2024-03-23
     Onjium · Seoul
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Cho Eun-hee / Onjium · Park Sung-bae / Onjium · Kevin Wong / Seroja

   春季食材與香港、韓國、馬來料理傳統的三廚房對話。[3]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants 2026第1名。[4]

2. 2026

   MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2026一星；亞洲第一名不等於米其林三星。[5]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · chairman-1 · The Chairman ↗核對 2026-11-02
2. koreajoongangdaily.com · chairman mingles sorn allaprima 2025 ↗核對 2026-11-02
3. 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗發布 2024-02-14 · 核對 2026-11-02
4. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
5. MICHELIN · mono-8 · MONO ↗發布 2026-03-19 · 核對 2026-11-02