董國強 · Kwok Keung Tung

人物／餐廳介紹

董國強 · Kwok Keung Tung，The Chairman的head chef。在中國家庭參與鄉村宴席備餐，17歲開始在香港做學徒；之後在香港及周邊廚房積累經驗。[1] [2]

料理風格與特點

以廣東飲食史與食材研究發展新菜，重視粵菜傳統但持續試驗，團隊會花數月研究原料與料理方法。[2]

為甚麼收錄

與Mingles及Onjium的合作記錄粵菜與韓國、泰南及馬來群島廚房的交流；Danny Yip與head chef董國強分別標識。[3]

相關餐廳／主廚: The Chairman

近期動態

1. 2025-03-23

   已公佈的項目：四餐廳SignatureSession，以各自亞洲飲食傳統呈現共同餐單。[3]

合作與客座時間線

1 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

   Danny Yip / The Chairman × Kwok Keung Tung / The Chairman × Mingoo Kang / Mingles × Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   • 2025-03-23
     Mingles · Seoul
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Kwok Keung Tung / The Chairman · Mingoo Kang / Mingles · Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   四餐廳SignatureSession，以各自亞洲飲食傳統呈現共同餐單。[3]

從業經歷與重要節點

1. Early career

   在中國家庭參與鄉村宴席備餐，17歲開始在香港做學徒；之後在香港及周邊廚房積累經驗。[1]

2. 2008–

   2008年獲Danny Yip邀請加入籌備團隊，主理廚房並與Danny持續共同研發。此年為加入團隊，不據此推定餐廳開業年。[1]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2022 · 專業報道

   FOUR專題同時採訪Danny Yip與Kwok Keung Tung並明確Tung為head chef；屬於專業報道，並非個人獲星。[1]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. four-magazine.com · chairman-3 · The Chairman ↗發布 2022-09-02 · 核對 2026-11-02
2. 50 Best · chairman-1 · The Chairman ↗核對 2026-11-02
3. koreajoongangdaily.com · chairman mingles sorn allaprima 2025 ↗核對 2026-11-02