董国强 · Kwok Keung Tung

人物／餐厅介绍

董国强 · Kwok Keung Tung，The Chairman的head chef。在中国家庭参与乡村宴席备餐，17岁开始在香港做学徒；之后在香港及周边厨房积累经验。[1] [2]

料理风格与特点

以广东饮食史与食材研究发展新菜，重视粤菜传统但持续试验，团队会花数月研究原料与料理方法。[2]

为什么收录

与Mingles及Onjium的合作记录粤菜与韩国、泰南及马来群岛厨房的交流；Danny Yip与head chef董国强分别标识。[3]

相关餐厅／主厨: The Chairman

近期动态

1. 2025-03-23

   已公布的项目：四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[3]

合作与客座时间线

1 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Danny Yip / The Chairman × Kwok Keung Tung / The Chairman × Mingoo Kang / Mingles × Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   • 2025-03-23
     Mingles · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Kwok Keung Tung / The Chairman · Mingoo Kang / Mingles · Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[3]

从业经历与重要节点

1. Early career

   在中国家庭参与乡村宴席备餐，17岁开始在香港做学徒；之后在香港及周边厨房积累经验。[1]

2. 2008–

   2008年获Danny Yip邀请加入筹备团队，主理厨房并与Danny持续共同研发。此年为加入团队，不据此推定餐厅开业年。[1]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2022 · 专业报道

   FOUR专题同时采访Danny Yip与Kwok Keung Tung并明确Tung为head chef；属于专业报道，并非个人获星。[1]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. four-magazine.com · chairman-3 · The Chairman ↗发布 2022-09-02 · 核对 2026-11-02
2. 50 Best · chairman-1 · The Chairman ↗核对 2026-11-02
3. koreajoongangdaily.com · chairman mingles sorn allaprima 2025 ↗核对 2026-11-02