The Chairman

人物／餐厅介绍

中环The Wellington三楼的粤菜餐厅；Danny Yip为创办主理人，Kwok Keung Tung为长期head chef。[1]

料理风格与特点

以广东饮食史与食材研究发展新菜，重视粤菜传统但持续试验，团队会花数月研究原料与料理方法。[1]

为什么收录

与Mingles及Onjium的合作记录粤菜与韩国、泰南及马来群岛厨房的交流；Danny Yip与head chef董国强分别标识。[2] [3]

相关餐厅／主厨: 叶一南 · Danny Yip · 董国强 · Kwok Keung Tung

近期动态

1. 2025-03-23

   已公布的项目：四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[2]

合作与客座时间线

2 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Danny Yip / The Chairman × Kwok Keung Tung / The Chairman × Mingoo Kang / Mingles × Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   • 2025-03-23
     Mingles · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Kwok Keung Tung / The Chairman · Mingoo Kang / Mingles · Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[2]

2. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Danny Yip / The Chairman × Cho Eun-hee / Onjium × Park Sung-bae / Onjium × Kevin Wong / Seroja

   • 2024-03-23
     Onjium · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Cho Eun-hee / Onjium · Park Sung-bae / Onjium · Kevin Wong / Seroja

   春季食材与香港、韩国、马来料理传统的三厨房对话。[3]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants 2026第1名。[4]

2. 2026

   MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2026一星；亚洲第一名不等于米其林三星。[5]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · chairman-1 · The Chairman ↗核对 2026-11-02
2. koreajoongangdaily.com · chairman mingles sorn allaprima 2025 ↗核对 2026-11-02
3. 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗发布 2024-02-14 · 核对 2026-11-02
4. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核对 2026-11-02
5. MICHELIN · mono-8 · MONO ↗发布 2026-03-19 · 核对 2026-11-02