Haōma

人物／餐廳介紹

DK Khosla於2017年在曼谷創立，把neo-Indian cuisine連接都市農場，種植香草、蔬菜並養魚，作為採購實踐的一部分。[1]

料理風格與特點

以泰國種植食材表達印度地方飲食根源，資源使用及再生農業是廚房工作的一部分。[1]

為甚麼收錄

與TAAN的合作及2025年與Paco Méndez的餐會，記錄其離開自家農場與廚房後的具名交流。[2] [3]

相關餐廳／主廚: Deepanker “DK” Khosla

近期動態

1. 2025-09-24

   已公佈的項目：官方美食節公佈的neo-Indian與當代墨西哥料理合作。[2]

合作與客座時間線

2 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Deepanker DK Khosla / Haōma × Paco Méndez / COME

   • 2025-09-24
     Guilty Bangkok, Anantara Siam · Bangkok
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Deepanker DK Khosla / Haōma · Paco Méndez / COME

   官方美食節公佈的neo-Indian與當代墨西哥料理合作。[2]

2. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Deepanker DK Khosla / Haōma × Monthep Thep Kamolsilp / TAAN

   • 2020-01-31
     TAAN, Siam@Siam Bangkok · Bangkok
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Deepanker DK Khosla / Haōma · Monthep Thep Kamolsilp / TAAN

   酒店公佈以本地及可持續採購食材為核心的現代泰國—印度料理餐會。[3]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第96名[4]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南1星[5]

3. 2026

   2026版MICHELIN指南綠星[5]

4. 2024

   Asia’s 50 Best Restaurants可持續餐廳獎[6]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. culinaryculture.co · Haōma · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
2. worldgourmetfestival.asia · Chudaree “Tam” Debhakam · recognition ↗核對 2026-11-02
3. siamatsiam.com · Deepanker DK Khosla / Haōma × Monthep Thep Kamolsilp / TAAN ↗發布 2020-01-20 · 核對 2026-11-02
4. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
5. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗發布 2025-11-27 · 核對 2026-11-02
6. 50 Best · Asia’s 50 Best Restaurants · Sustainable Restaurant Award ↗發布 2024-04-30 · 核對 2026-11-02