Haōma

人物／餐厅介绍

DK Khosla于2017年在曼谷创立，把neo-Indian cuisine连接都市农场，种植香草、蔬菜并养鱼，作为采购实践的一部分。[1]

料理风格与特点

以泰国种植食材表达印度地方饮食根源，资源使用及再生农业是厨房工作的一部分。[1]

为什么收录

与TAAN的合作及2025年与Paco Méndez的餐会，记录其离开自家农场与厨房后的具名交流。[2] [3]

相关餐厅／主厨: Deepanker “DK” Khosla

近期动态

1. 2025-09-24

   已公布的项目：官方美食节公布的neo-Indian与当代墨西哥料理合作。[2]

合作与客座时间线

2 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   Deepanker DK Khosla / Haōma × Paco Méndez / COME

   • 2025-09-24
     Guilty Bangkok, Anantara Siam · Bangkok
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Deepanker DK Khosla / Haōma · Paco Méndez / COME

   官方美食节公布的neo-Indian与当代墨西哥料理合作。[2]

2. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   Deepanker DK Khosla / Haōma × Monthep Thep Kamolsilp / TAAN

   • 2020-01-31
     TAAN, Siam@Siam Bangkok · Bangkok
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Deepanker DK Khosla / Haōma · Monthep Thep Kamolsilp / TAAN

   酒店公布以本地及可持续采购食材为核心的现代泰国—印度料理餐会。[3]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第96名[4]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南1星[5]

3. 2026

   2026版MICHELIN指南绿星[5]

4. 2024

   Asia’s 50 Best Restaurants可持续餐厅奖[6]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. culinaryculture.co · Haōma · restaurant and team profile ↗核对 2026-11-02
2. worldgourmetfestival.asia · Chudaree “Tam” Debhakam · recognition ↗核对 2026-11-02
3. siamatsiam.com · Deepanker DK Khosla / Haōma × Monthep Thep Kamolsilp / TAAN ↗发布 2020-01-20 · 核对 2026-11-02
4. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核对 2026-11-02
5. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗发布 2025-11-27 · 核对 2026-11-02
6. 50 Best · Asia’s 50 Best Restaurants · Sustainable Restaurant Award ↗发布 2024-04-30 · 核对 2026-11-02