VEA

人物／餐廳介紹

The Wellington30樓的中法fine dining，Vicky Cheng與TastingsGroup合作項目；開放廚房吧台組織用餐。[1]

料理風格與特點

以Chinese x French為明確料理方向，用法國技法表達香港記憶及花膠、鮑魚、海參等中國食材。[2]

為甚麼收錄

與Caprice的廚房交流及Vicky Cheng海外客座，給中法料理餐廳提供具體合作對象與地點。[3] [4] [5]

相關餐廳／主廚: Vicky Cheng

近期動態

1. 2025-07-25

   已公佈的項目：VisaInfinite與香港旅發局安排的加拿大師徒合作，Vicky與早年導師Bangerter重聚。[4]

合作與客座時間線

3 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Vicky Cheng / WING and VEA × Jason Bangerter / Langdon Hall

   • 2025-07-25
     Langdon Hall · Cambridge, Ontario
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Vicky Cheng / WING and VEA · Jason Bangerter / Langdon Hall

   VisaInfinite與香港旅發局安排的加拿大師徒合作，Vicky與早年導師Bangerter重聚。[4]

2. Pop-up 客座日期已過 · 來源為活動預告

   Vicky Cheng / WING and VEA × André Chiang / Belmond culinary curator

   • 2025-04-28
     Eastern & Oriental Express · Wild Malaysia journey · Malaysia / rail journey
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Vicky Cheng / WING and VEA · André Chiang / Belmond culinary curator

   Tastes of Tomorrow列車客座系列首項，與江振誠策劃的WildMalaysia行程合作。所列日期為列車行程出發日，非已核晚宴日。[5]

3. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Vicky Cheng / VEA × Guillaume Galliot / Caprice

   • 2023-08-16
     Caprice · Hong Kong
     日期已過 · 來源為活動預告
   • 2023-08-23
     VEA · Hong Kong
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Vicky Cheng / VEA · Guillaume Galliot / Caprice

   交換廚房的兩站合作，重新解讀對方招牌菜並圍繞指定食材共創。[3]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants 2026第70名。[6]

2. 2026

   MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2026一星。[7]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. afoodieworld.com · wing-4 · WING ↗發布 2026-06-02 · 核對 2026-11-02
2. vea.hk · vea-2 · VEA ↗核對 2026-11-02
3. Tatler Asia · vea-5 · VEA ↗核對 2026-11-02
4. hongkongmorningsun.com · vicky langdonhall 2025 ↗核對 2026-11-02
5. thepeakmagazine.com.sg · vicky belmond 2025 ↗發布 2025-04-19 · 核對 2026-11-02
6. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
7. MICHELIN · mono-8 · MONO ↗發布 2026-03-19 · 核對 2026-11-02