本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
2020年由Ton與Chaisiri “Tam” Tassanakajohn兄弟開設，以祖母命名。Ton的料理連接家庭與宮廷食譜，Tam負責待客及葡萄酒。[1]
料理風格與特點
參考家庭食譜及歷史宮廷食譜的現代泰菜，用餐空間面向臥佛寺街區。[1]
為甚麼收錄
與Vaughan Mabee的合作，以及已公佈與Edward Chong、Dej Kewkacha在新加坡的六手安排，提供了明確的跨廚房項目記錄。[2] [3] [4] [5]
近期動態
- 2027-02
已公佈的項目：A Moment to Savour已公佈2027年2月的六手安排；研究截止時具體日期尚未公佈。[4]
合作與客座時間線
3 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha
- (具體日期未披露)
Peach Blossoms · Singapore
已公布 · 尚未舉行
參與主廚／合作方
Edward Chong / Peach Blossoms · Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara · Dej KewkachaA Moment to Savour已公佈2027年2月的六手安排；研究截止時具體日期尚未公佈。[4]
- (具體日期未披露)
Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du and Nusara × Vaughan Mabee / Amisfield
Madison Steak Avenue, Anantara Siam · Bangkok
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du and Nusara · Vaughan Mabee / Amisfield官方節目連接泰國風味與新西蘭食材料理。[5]
譚國鋒 × Nusara
- (具體日期未披露)
Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
已有活動事後報道
參與主廚／合作方
Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Thitid “Ton” Tassanakajohn / Nusara- (具體日期未披露)
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
資料來源與日期
公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。
- 50 Best · Nusara · 2020 founding ↗核對 2026-11-02
- laotiantimes.com · Tam collaboration · 2025-05-nusara ↗發布 2025-11-20 · 核對 2026-11-02
- sohu.com · Tam collaboration · 2025-05-nusara ↗核對 2026-11-02
- kyodonewsprwire.jp · Edward Chong / Peach Blossoms × Thitid Ton Tassanakajohn / Nusara × Dej Kewkacha ↗發布 2026-10-27 · 核對 2026-11-02
- worldgourmetfestival.asia · Chudaree “Tam” Debhakam · recognition ↗核對 2026-11-02
- Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
- MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗發布 2025-11-27 · 核對 2026-11-02