本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
Gaggan Anand的印度—墨西哥休閒餐飲概念，以虛構愛情故事串起comfort food；曼谷廚房由墨西哥主廚Hernán Villalva領導，屬於多位廚師參與的創作團隊。[1]
料理風格與特點
在Gaggan樓上的輕鬆空間連接印度與墨西哥風味，設多道式及單點形式。[1]
為甚麼收錄
El Chato客座及Hernán的Café Laurel客座夜，展示實際拉美交流，而不只是餐廳設定中的印度—墨西哥故事。[2] [3]
近期動態
- 2026-10-06
已公佈的項目：連接主廚Monterrey根源與曼谷印度—墨西哥料理實踐的客座夜。[3]
合作與客座時間線
2 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh × Café Laurel
Café Laurel, Distrito Armida · San Pedro / Monterrey
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh · Café Laurel連接主廚Monterrey根源與曼谷印度—墨西哥料理實踐的客座夜。[3]
Álvaro Clavijo / El Chato × Gaggan Anand × Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh
Ms. Maria & Mr. Singh · Bangkok
已有活動事後報道
參與主廚／合作方
Álvaro Clavijo / El Chato · Gaggan Anand · Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh事後報道記錄哥倫比亞團隊客座，並採訪Villalva談交流所得；舉辦地為姊妹店，非Gaggan本店。[2]
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
- 2026
Asia’s 50 Best Restaurants第27名[4]
資料來源與日期
公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。
- 50 Best · Ms. Maria & Mr. Singh · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
- finedininglovers.es · Álvaro Clavijo / El Chato × Gaggan Anand × Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh ↗發布 2025-02-15 · 核對 2026-11-02
- residente.mx · Hernán Crispín Villalva · career ↗發布 2026-10-04 · 核對 2026-11-02
- Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02