本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
來自Monterrey的墨西哥主廚，領導曼谷Ms. Maria & Mr. Singh廚房。可覈實經歷包括Grupo Pangea及連接墨西哥、哥倫比亞與泰國的客座合作。[1] [2]
料理風格與特點
在Gaggan樓上的輕鬆空間連接印度與墨西哥風味，設多道式及單點形式。[2]
為甚麼收錄
El Chato客座及Hernán的Café Laurel客座夜，展示實際拉美交流，而不只是餐廳設定中的印度—墨西哥故事。[3] [1]
近期動態
- 2026-10-06
已公佈的項目：連接主廚Monterrey根源與曼谷印度—墨西哥料理實踐的客座夜。[1]
合作與客座時間線
2 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh × Café Laurel
Café Laurel, Distrito Armida · San Pedro / Monterrey
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh · Café Laurel連接主廚Monterrey根源與曼谷印度—墨西哥料理實踐的客座夜。[1]
Álvaro Clavijo / El Chato × Gaggan Anand × Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh
Ms. Maria & Mr. Singh · Bangkok
已有活動事後報道
參與主廚／合作方
Álvaro Clavijo / El Chato · Gaggan Anand · Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh事後報道記錄哥倫比亞團隊客座，並採訪Villalva談交流所得；舉辦地為姊妹店，非Gaggan本店。[3]
從業經歷與重要節點
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
- Profile checked 2026-11-02 · 專業報道
在Ms. Maria & Mr. Singh餐廳／團隊公開資料中具名。此項記錄專業報道，未據此宣稱個人獲獎。[2]
資料來源與日期
公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。
- residente.mx · Hernán Crispín Villalva · career ↗發布 2026-10-04 · 核對 2026-11-02
- 50 Best · Ms. Maria & Mr. Singh · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
- finedininglovers.es · Álvaro Clavijo / El Chato × Gaggan Anand × Hernán Villalva / Ms. Maria & Mr. Singh ↗發布 2025-02-15 · 核對 2026-11-02