本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
1994年在Shaw Centre開業，是Les Amis集團的創始餐廳；以法國料理為基礎，同時重視廚房、葡萄酒與餐廳服務。[1]
料理風格與特點
由料理總監Sébastien Lepinoy主理，以食材為中心的法式多道餐單，配合細緻的芝士、魚子醬與葡萄酒服務。[1]
為甚麼收錄
收錄依據是與多位新加坡主廚參與Dom Pérignon限時餐飲項目，體現法餐離開常設餐廳後的活動形式。[2]
近期動態
- 2025-10-30
事後報道的項目：主辦方回顧明確四位主廚各自設計香檳與藝術pop-up餐單，不將其寫成同場八手。[2]
合作與客座時間線
1 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
Dave Pynt / Burnt Ends × Sébastien Lepinoy / Les Amis × Emmanuel Stroobant / Saint Pierre × Jordan Keao / Butcher’s Block × Dom Pérignon
Maison Garden, Dempsey Hill · Singapore
已有活動事後報道
參與主廚／合作方
Dave Pynt / Burnt Ends · Sébastien Lepinoy / Les Amis · Emmanuel Stroobant / Saint Pierre · Jordan Keao / Butcher’s Block · Dom Pérignon主辦方回顧明確四位主廚各自設計香檳與藝術pop-up餐單，不將其寫成同場八手。[2]
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
資料來源與日期
公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。
- 50 Best · Les Amis · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
- linkedin.com · Dave Pynt / Burnt Ends × Sébastien Lepinoy / Les Amis × Emmanuel Stroobant / Saint Pierre × Jordan Keao / Butcher’s Block × Dom Pérignon ↗核對 2026-11-02
- Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
- MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗發布 2026-08-04 · 核對 2026-11-02