本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
2013年在曼谷開設，以現代多道餐單推廣泰國食材，名字取自季節。[1]
料理風格與特點
以泰國時令食材配合現代技法，隨季節更換食材及料理表達。[1]
為甚麼收錄
收錄依據是與Vaughan Mabee的美食節餐會及首爾Signature Session，節目明確具名Le Du。[2] [3] [4] [5]
近期動態
合作與客座時間線
3 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
Andō 五廚房 Signature Session
Andō · Hong Kong
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Agustin Balbi / Andō · Ryogo Tahara / logy · Florilège team · Hideaki Sato / Ta Vie · Thitid “Ton” Tassanakajohn / Le DuAndō、logy、Florilège、Ta Vie 與 Le Du 的五廚房安排；參與者依公告具名程度記錄，不推斷未具名代表。[2] [3]
Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du and Nusara × Vaughan Mabee / Amisfield
Madison Steak Avenue, Anantara Siam · Bangkok
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du and Nusara · Vaughan Mabee / Amisfield官方節目連接泰國風味與新西蘭食材料理。[4]
Vicky Cheng / WING × Jun Lee / Soigné × Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du × Woojoong Kwon / Kwonsooksoo
Soigné · Seoul
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Vicky Cheng / WING · Jun Lee / Soigné · Thitid Ton Tassanakajohn / Le Du · Woojoong Kwon / KwonsooksooSignatureSession四位主廚將韓國傳統及當代料理、泰餐、中國料理連接成八手午餐。[5]
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
資料來源與日期
公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。
- 50 Best · Le Du · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
- theforksandspoons.com.hk · Leela × Sōma · India and Southeast Asia ↗核對 2026-11-02
- mrem.bernama.com · Davide Garavaglia / Côte × Mitsuru Konishi / Plaisance × Mauro Colagreco · special appearance 26 March ↗發布 2026-03-06 · 核對 2026-11-02
- worldgourmetfestival.asia · Chudaree “Tam” Debhakam · recognition ↗核對 2026-11-02
- 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗發布 2024-02-14 · 核對 2026-11-02
- Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
- MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗發布 2025-11-27 · 核對 2026-11-02