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人物／餐廳介紹
王勇是杭州西子湖四季酒店金沙廳高級中餐行政主廚。他出生於江西，加入四季前曾在上海外灘的黃埔會工作，2010年加入四季。當前酒店頁稱他有近三十年專業經驗；較早的新聞生平寫“近二十年”。兩份官方頁面均未標日期，因此保留差異，不強行統一。他主理金沙廳廚房，並出現在2019年11月7日北京四季酒店採逸軒與李強、Chan Yan Tak的六手晚宴中。The Best Chef Awards 2025列他為Two Knives。[1] [2] [3]
料理風格與特點
他的料理扎根江浙風味與酒店級技術，強調本地時令食材。招牌菜並不前衛：鮑魚紅燒肉、三門蟹、脆皮雞。看點在執行與採購，不在把整個菜系重新發明一遍。[1] [2]
為甚麼收錄
以酒店明確具名的高級中餐行政主廚身份收錄；檔案連接黃埔會、2010年起的四季任職、Two Knives與GQ認可，並接上2019年採逸軒晚宴。[1] [2] [3]
獨立觀察
ChefsLanding · · 基於公開資料的編輯評論
一位2010年起就待在同一家酒店廚房、還會談母親家常菜的廚師，其實在做一個安靜的申明：穩定不是野心的敵人。難的是，讓一間大型宴會廚房不把穩定做成例行公事。
金沙廳的獎項多到容易變成背景噪音。更有用的測試，是普通週二的紅燒肉、蟹和雞，是否仍撐得起這個空間，而不是宴會之夜。我們願意先追這些，以及背後的採購，再考慮下一排銀器。
近期動態
合作與客座時間線
1 個合作／客座項目 · 0 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
李強 × Chan Yan Tak × Wang Yong · 六手晚宴
Cai Yi Xuan, Four Seasons Beijing · Beijing
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Li Qiang / Cai Yi Xuan · Chan Yan Tak / Lung King Heen · Wang Yong / Jin Sha酒店公告2019年11月7日在採逸軒，由李強、龍景軒的Chan Yan Tak及金沙廳的Wang Yong共同呈現六手晚宴。保留原始公告作為較早歷史證據，不自動升級為舉辦實錄。[4]
從業經歷與重要節點
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
資料來源與日期
公開生平、餐廳自述及具名項目核對至2026年11月5日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。
- fourseasons.com · Jin Sha · official restaurant page, team and awards ↗核對 2026-11-05
- press.fourseasons.com · Wang Yong · official biography and quote ↗核對 2026-11-05
- thebestchefawards.com · Wang Yong · The Best Chef profile ↗核對 2026-11-05
- press.fourseasons.com · Cai Yi Xuan ·2019 three-chef collaboration ↗發布 2019-10-28 · 核對 2026-11-04