Kai Ward

人物／餐廳介紹

澳洲主廚、MUME聯合創辦人，2026年MICHELIN報道明確其回歸擔任Culinary Director。經歷包括悉尼Quay及台北Canvas。[1] [2] [3]

料理風格與特點

以台灣時令食材、歐洲訓練及與本地農夫和生產者的緊密合作為主。[4]

為甚麼收錄

收錄依據是2026年與Akuna的Sam Aisbett公佈的四手合作，兩人早年曾同在Quay工作；不把林泉較早的客座活動轉算給Ward。[5]

相關餐廳／主廚: MUME

近期動態

1. 2026-06-04

   已公佈的項目：公告安排早年Quay同事在台北重聚，以台灣食材連接澳洲與越南料理經歷。[5]

合作與客座時間線

1 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   MUME × Akuna：Kai Ward與Sam Aisbett

   • 2026-06-04 — 2026-06-05
     MUME · Taipei
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Kai Ward / MUME · Sam Aisbett / Akuna

   公告安排早年Quay同事在台北重聚，以台灣食材連接澳洲與越南料理經歷。[5]

從業經歷與重要節點

1. Before 2014

   曾在悉尼Quay工作，期間認識林泉。[1]

2. 2014

   與林泉及Long Xiong共同在台北創立MUME。[1]

3. 2021

   在MUME及Little Creatures經歷後，在台北發展Canvas。[2]

4. 2026

   回歸MUME擔任Culinary Director，由MICHELIN報道明確記錄。[3]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026 · 專業報道

   MICHELIN台灣餐飲趨勢報道記錄其回歸及食材方向，屬於專業報道。[3]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. theworlds50best.com · 50 Best Talks · MUME’s three founding chefs ↗核對 2026-11-02
2. mintnews.tw · Kai Ward · Canvas opening ↗發布 2021-10-04 · 核對 2026-11-02
3. MICHELIN · MICHELIN Taiwan · MUME and returning culinary director Kai Ward ↗核對 2026-11-02
4. mmhg.co · MUME · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
5. Tatler Asia · Tatler Taiwan · MUME × Akuna June 4–5, 2026 ↗核對 2026-11-02