专业档案

晶华轩 · Silks House

台北 · Cantonese · Regent Taipei

← 返回目录

本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。

人物／餐厅介绍

台北晶华酒店的粤菜餐厅，由中餐厨艺总监鄔海明主理。以经典粤菜技法结合台湾食材，保留细致而完整的酒店餐饮形式。[1] [2]

料理风格与特点

以粤式汤品、海鲜与烧味为骨架，结合主厨对台湾稻米、农产与茶文化的观察，发展本地表达。[2] [1]

为什么收录

Duddell’s 两地互访提供具名合作对象、前后日期与回访记录；人物访谈则补足餐厅奖项之外的职业背景。[3] [1] [4] [5] [6]

近期动态

2026-09
五月香港站获事后确认，另公布九月在台北接待 Duddell’s 的回访安排。[1]

合作与客座时间线

3 个合作／客座项目 · 3 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

四手各站证据不同，详见日期
晶华轩 × Duddell’s：港台粤菜互访
- 2026-05-06 — 2026-05-07
  Duddell’s · Hong Kong
  已有活动事后报道
- 2026-09-16 — 2026-09-17
  Silks House, Regent Taipei · Taipei
  日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Wo Hoi Ming / Silks House · Chan Yau Leung / Duddell’s
香港首站后移师台北。台北回访以8月发布的9月16–17日为准，不沿用早期稿件曾提到的暂定8月。[3] [1]
Pop-up 客座日期已过 · 来源为活动预告
曼谷 The Consul × 晶华轩
- 2025-10-23 — 2025-10-24
  The Consul · Bangkok
  日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Max Wo / Silks House · The Consul / Tatler Best Takeovers
Tatler 公布鄔海明的粤菜 takeover。页头为10月23–24日，正文却称仅一晚；保留公告日期范围，不声称已核实两晚场次。[4]
四手已有活动事后报道
Off Menu：晶华轩 × Nobuo
- 2025-06-04
  Silks House, Regent Taipei · Taipei
  已有活动事后报道
- 2025-06-05
  Nobuo · Taipei
  已有活动事后报道
参与主厨／合作方
Max Wo / Silks House · Nobu Lee / Nobuo
鄔海明与 Nobu Lee 以台湾食材连接粤菜与当代法式技法；主办方公布台北两站日期，并另有活动回顾。[5] [6]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

2026
MICHELIN 一星；Asia’s 50 Best Restaurants 第64名[1]
2025
Chinese Restaurant Awards 亚洲 Elite 15，第15名[2]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早历史；不声称穷尽未公开的私人合作。

The Forks & Spoons · Duddell’s × Silks House · Taipei, September 16–17 ↗发布 2026-08-17 · 核对 2026-11-02
Chinese Restaurant Awards · A Reason to Stay · Chef Max Wo Hoi-ming ↗发布 2026-03-12 · 核对 2026-11-02
The Forks & Spoons · Duddell’s × Silks House · Hong Kong, May 6–7 ↗发布 2026-04-02 · 核对 2026-11-02
Tatler Asia · The Consul Bangkok × Silks House ↗核对 2026-11-02
Tatler Taiwan · 2025 Off Menu · original dates and venues ↗核对 2026-11-02
Tatler Taiwan · 2025 Off Menu · review of the six collaborations ↗发布 2025-07-25 · 核对 2026-11-02

探讨项目需求认领或更正资料