谭卉 · Chef Tam’s Seasons

人物／餐厅介绍

澳门永利皇宫的粤菜餐厅，于2023年8月开业。以二十四节气组织餐单，将时令食材、食养与精确粤菜技法连接成持续变化的用餐体验。[1] [2]

料理风格与特点

节气粤菜随微季节调整，茶与中国葡萄酒也参与用餐编排。合作对象横跨中国不同地方菜、韩餐、日餐与欧洲厨房。[3] [1]

为什么收录

收录依据是持续的具名合作记录：2024年与Taïrroir的交流预告、2025年Born & Bred及2026年Narisawa项目的事后报道，以及2026年上海粤菜—宁波—潮州三方合作公告。完整时间线保留早期历史，并区分预告与事后报道。[4] [5] [6] [7]

相关餐厅／主厨: 谭国锋 · Tam Kwok Fung

近期动态

1. 2026-09–10

   已公布的2026年活动安排包括十月与如院、La Cime 的 Champions Encounter、九月 Joo Ok 与7th Door 合作，以及独立的深圳餐酒项目。[24] [25] [26] [27] [28]

合作与客座时间线

29 个合作／客座项目 · 26 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 六手日期已过 · 来源为活动预告

   谭国锋 × Ru Yuan × La Cime

   • 2026-10-29 — 2026-10-30
     Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Yueliang Fu / Ru Yuan · Yusuke Takada / La Cime

   Champions Encounter Series 汇集谭国锋、付月良与高田裕介，连接粤菜、浙菜与法日料理。[28]

2. 六手日期已过 · 来源为活动预告

   谭国锋 × Yong Fu Shanghai × Selection by Du

   • 2026-10-23
     2026-10-23: Selection by Du · Shanghai
     日期已过 · 来源为活动预告
   • 2026-10-24
     2026-10-24: Yong Fu North Bund · Shanghai
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Yong Fu Shanghai · Selection by Du

   Tatler 联乘以两家上海餐厅连接粤菜、宁波菜与潮州菜；Tatler 称六手，另有公关标题称四手，此处明确列出三方参与。[7] [29]

3. 多主厨活动已有活动事后报道

   谭国锋 × Wynn Revelry by Chef’s Table × Thomas Keller × Nok Suntaranon

   • 2026-09-18
     The Buffet, Wynn Las Vegas · Las Vegas
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Wynn Revelry by Chef’s Table · Thomas Keller · Nok Suntaranon · Phillip Frankland Lee · Doug Psaltis

   在 Revelry Icons Buffet 与多位主厨共同出品，拉斯维加斯旅游局有事后报道；同场参与不等于共同设计四手餐单。[30] [31]

4. 餐酒合作已有活动事后报道

   谭国锋 × Fumée Shenzhen

   • 2026-09-07 — 2026-09-08
     Shenzhen; individual venue not stated in the press release · Shenzhen
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Reina Chen / Fumée Shenzhen

   与深圳 Fumée 的 Reina Chen 合作 Symphony of Terroir & Seasons，连接时令食材与中国葡萄酒；并非台北 Fumée Yakitori，具体场地未核。[26] [27]

5. 六手日期已过 · 来源为活动预告

   谭国锋 × Joo Ok × 7th Door

   • 2026-09-04 — 2026-09-05
     Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Shin Chang-ho / Joo Ok · Kim Dae-chun / 7th Door

   Best Ingredient Series 以鲟鱼、鱼子酱与海产贯通三位主厨的思考，并探索食材完整利用。[24] [25]

6. 四手已有活动事后报道

   谭国锋 × Narisawa × BEES BAR by NARISAWA

   • 2026-07-27
     Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Yoshihiro Narisawa / Narisawa · BEES BAR by NARISAWA

   邀请制四手午宴，成泽由浩的里山料理与节气粤菜对话，并由 BEES BAR 配鸡尾酒。[6] [32] [33]

7. 餐酒合作日期已过 · 来源为活动预告

   谭国锋 × Michter’s Distillery

   • 2026-07-24
     Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Michter’s Distillery

   亚洲50佳酒吧周，以六道粤菜搭配 Michter’s 威士忌；餐酒项目与主厨联弹分开标注。[32]

8. 八手已有活动事后报道

   谭国锋 × Mingles × Onjium

   • 2026-05-08 — 2026-05-09
     Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Kang Min-goo / Mingles · Cho Eun-hee / Onjium · Park Sung-bae / Onjium

   An Early Summer Encounter 汇集谭国锋、姜珉求、赵恩熙与朴成培，以初夏食材连接粤菜、当代韩餐与韩国宫廷传统。[34]

9. 主厨与酒吧客座已有活动事后报道

   谭国锋 × Little Bao × BEES BAR by NARISAWA × Punch Room

   • 2026-03-24
     OZONE, The Ritz-Carlton Hong Kong · Hong Kong
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · May Chow / Little Bao · Ayaka Okada / BEES BAR by NARISAWA · Yasuhiro Kawakubo / Punch Room · Eartha Hui / Quinary · Kripal Singh / ZLB23 · Marco Dongi / Bar Sathorn · Mark Lloyd / Wing Lei Bar · Paulo Naranjo / The St Regis Bar Jakarta · Bryan Benitez / OZONE

   Ten At The Top 在 OZONE 汇集两位主厨与八位调酒师；谭国锋与周思薇提供酒吧食物，并非十位主厨共同开发餐单。[35] [36] [18]

10. 餐酒合作日期已过 · 来源为活动预告

    谭国锋 × Jasper Morris MW

    • 2026-03-07
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      日期已过 · 来源为活动预告

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Jasper Morris MW

    Top Burgundy Wine Dinner，以 Jasper Morris MW 甄选的勃艮第酒搭配粤菜；属于酒评家与主厨餐酒合作。[37]

11. 多主厨活动已有活动事后报道

    谭国锋 · 陆羽茶室Dim Sum Party

    • 2026-03 (具体日期未披露)
      Luk Yu Tea House / 陆羽茶室 · Hong Kong
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung · Luk Yu Tea House guest-chef programme

    亚洲50佳颁奖后在陆羽茶室参加 Dim Sum Party；来源称另有九位亚洲主厨但未具名，准确日期待核。[18]

12. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Lamdre

    • 2025-12 (具体日期未披露)
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Dai Jun / Lamdre

    与 Lamdre 戴军首度合作，以初冬植物性食材及粤菜技法为题；2026年的回顾属于这次2025年12月活动。[38] [39]

13. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Obscura by 唐香

    • 2025-11-28
      Shanghai; individual venue not stated in the cited article · Shanghai
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Zhang Jian / Obscura by 唐香

    与上海 Obscura 的张健联弹，有事后评论；来源确认城市与主厨，未明确具体举办场地。[40]

14. 田野／地区共创已有活动事后报道

    谭国锋 × MULU Group × Xu Jingye × Eduardo Vargas

    • 2025-10-19
      Ironwood Valley Farm, Serian · Serian, Sarawak
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Addison Liew / MULU Group · Xu Jingye · Eduardo Vargas

    Magnificent Sarawak 采风以 Tok Panjang 长桌宴收束，四位主厨使用旅程接触的砂拉越食材共同出品。[41] [42] [43] [44]

15. 四手日期已过 · 来源为活动预告

    谭国锋 × Yong Fu Hong Kong × DBS Private Bank

    • 2025-10 (具体日期未披露)
      Yong Fu Hong Kong · Hong Kong
      日期已过 · 来源为活动预告

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Liu Zhen / Yong Fu Hong Kong · DBS Private Bank

    DBS Culinary Delights 系列连接宁波菜与节气粤菜；现有来源仅列十月，未核实具体日或事后举行记录。[45]

16. 六手已有活动事后报道

    谭国锋 × Neighborhood × Angela Lai

    • 2025-09-19 — 2025-09-20
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · David Lai / Neighborhood · Angela Lai

    谭国锋、黎子安与 Angela Lai，以云南菌菇及酒款连接粤菜、西式技法与甜点。[46] [47]

17. 田野／地区共创已有活动事后报道

    谭国锋 × 苏启胜 × Wynn Signature Chinese Wine Awards

    • 2025-08 (具体日期未披露)
      Yunnan mountain village; venue name unverified · Yunnan
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Su Qisheng / 苏启胜 · Wynn Signature Chinese Wine Awards

    与云南菜专家苏启胜进行田野料理交流，使用本地野菌并搭配云南酒款；具体村落与日期未披露。[47] [48]

18. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Masque × Sidecar

    • 2025-07-15
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Varun Totlani / Masque · Lopsang Galchen Lama / Sidecar · Yangdup Lama / Sidecar

    与孟买 Masque 的 Varun Totlani 合作午宴，并由新德里 Sidecar 团队搭配鸡尾酒。[49] [50]

19. 主厨与酒吧客座日期已过 · 来源为活动预告

    谭国锋 × Campari × Bar Sathorn × Opium

    • 2025-07-14
      Wing Lei Bar, Wynn Palace · Macau
      日期已过 · 来源为活动预告

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Campari · Marco Dongi / Bar Sathorn · Matteo Cadeddu / Opium · Filippo Sanchi / Bar S-OTTO · Wing Lo / Bar Leone · Lorenzo Querci / Moebius · Giovanni Allario / Moebius · Jay Gray / Idle Hands

    Wing Lei Bar 的 Aperitivo Canto，由谭国锋提供粤式酒吧小食，配合 Campari 客座调酒活动。[51]

20. 餐酒合作已有活动事后报道

    谭国锋 × Bar Mood Taipei × Lee Kum Kee

    • 2025-07-12
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Nick Wu / Bar Mood Taipei · Lee Kum Kee

    亚洲50佳酒吧周，时令粤菜搭配台北 Bar Mood 的 Nick Wu 调酒；这是餐酒合作，并非主厨四手。[49] [50]

21. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Azotea × Wing Lei Bar × Lee Kum Kee

    • 2025-06-19
      Azotea · Turin
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Alexander Robles / Azotea · Mark Lloyd / Wing Lei Bar · Lee Kum Kee · Antonio Lai · Matteo Fornaro · Samuel Kwok

    在都灵 Azotea 与 Alexander Robles 共创亚洲风味小食，并由客座调酒师搭配鸡尾酒。[15]

22. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × LING LONG

    • 2025-06 (具体日期未披露)
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · LING LONG

    Six Shades of Flavors 以中国传统六色为题；来源具名 LING LONG，未核实客座主厨姓名与具体日。[47] [52]

23. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Nusara

    • 2025-05 (具体日期未披露)
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Thitid “Ton” Tassanakajohn / Nusara

    现代泰餐与节气粤菜配瓏岱酒庄酒款；事后回顾确认五月，六月报道发布日期不作活动日期。[47] [53]

24. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Born & Bred

    • 2025-03-22
      Born & Bred Original · Seoul
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Min Kyung-Hwan / Born & Bred

    于首尔 Asia’s 50 Best Signature Sessions，以韩国时令食材与韩牛连接两间厨房。[5]

25. 四手日期已过 · 来源为活动预告

    谭国锋 × Taïrroir

    • 2024-11-29 — 2024-11-30
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      日期已过 · 来源为活动预告

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Kai Ho / Taïrroir

    谭国锋与何顺凯再度合作，连接台湾与粤菜风味；双方此前于2019年有交流。[4]

26. Pop-up 客座已有活动事后报道

    谭国锋 × Tatler Best of Asia Takeover Series

    • 2024-11-25
      Bangkok; individual venue not yet verified · Bangkok
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Tatler Best of Asia Takeover Series

    于曼谷参加 Tatler Best of Asia Takeover 客座；所引稿件未具名主办餐厅或联弹主厨。[9]

27. 四手日期已过 · 来源为活动预告

    谭国锋 × Born

    • 2024-10-25 — 2024-10-26
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      日期已过 · 来源为活动预告

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Zor Tan / Born

    与 Born 的 Zor Tan 合作，连接法式、中式与粤菜思考；两晚作为一个项目。[4]

28. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Meet the Bund

    • 2024-09 (具体日期未披露)
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Wu Rong / Meet the Bund

    遇外滩福建菜与节气粤菜合作。[54]

29. 四手已有活动事后报道

    谭国锋 × Hansik Goo

    • 2024-07 (具体日期未披露)
      Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
      已有活动事后报道

    参与主厨／合作方
    Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Hansik Goo

    与 Hansik Goo 的粤韩合作，回顾资料只确认月份。[54]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2026

   BAZAAR Taste Elite 澳门15餐厅[17]

2. 2026

   保持 MICHELIN 二星[18]

3. 2026

   晋升黑珍珠二钻[18]

4. 2026

   Asia’s 50 Best 第7名、澳门最佳餐厅[18]

5. 2026

   入选 SCMP 100 Top Tables[19]

6. 2026

   Trip.Gourmet 黑钻餐厅[20]

7. 2026

   首本名菜中华食肆大奖亚洲25中菜名府第7名[21]

8. 2026

   Tatler Best 亚太100餐厅[22]

9. 2026

   Tatler Best 澳门年度餐厅[23]

10. 2025

    BAZAAR Taste Elite 澳门10餐厅[11]

11. 2025

    首次获 Forbes Travel Guide 五星餐厅评级[12]

12. 2025

    晋升 MICHELIN 二星[13]

13. 2025

    Asia’s 50 Best 第9名、排名跃升奖及澳门最佳餐厅[5]

14. 2025

    首次获黑珍珠一钻[14]

15. 2025

    World’s 50 Best 延伸榜单51–100，第72名[15]

16. 2025

    首本名菜中华食肆大奖 Elite 15 Asia 第10名[16]

17. 2024

    首获 MICHELIN 一星[2]

18. 2024

    Asia’s 50 Best 第49名、澳门最佳餐厅[5]

19. 2024

    Tatler Dining Awards 澳门 Top 20[8]

20. 2024

    Tatler Best 亚洲100餐厅[9]

21. 2024

    金梧桐中国餐厅指南二星餐厅[10]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早历史；不声称穷尽未公开的私人合作。

1. Wynn Resorts · seasons identity ↗核对 2026-11-02
2. MICHELIN · tam 2023 seasons ↗发布 2025-03-16 · 核对 2026-11-02
3. cnaluxury.channelnewsasia.com · tam style microseason ↗发布 2024-05-25 · 核对 2026-11-02
4. Wynn Resorts · Tam collaboration · 2024-10-born ↗核对 2026-11-02
5. Wynn Resorts · seasons 2024 asia50 ↗发布 2025-03-25 · 核对 2026-11-02
6. Wynn Resorts · Tam collaboration · 2026-07-narisawa ↗核对 2026-11-02
7. Tatler Asia · Tam collaboration · 2026-10-shanghai-trio ↗核对 2026-11-02
8. Wynn Resorts · seasons 2024 tatler20 ↗发布 2024-04-10 · 核对 2026-11-02
9. Wynn Resorts · seasons 2024 tatler100 ↗发布 2024-11-26 · 核对 2026-11-02
10. Wynn Resorts · seasons 2024 goldenphoenix ↗发布 2024-12-30 · 核对 2026-11-02
11. Harper’s BAZAAR · seasons 2025 bazaar10 ↗发布 2025-01-20 · 核对 2026-11-02
12. Wynn Resorts · seasons 2025 forbes ↗发布 2025-02-12 · 核对 2026-11-02
13. MICHELIN · seasons 2025 michelin ↗发布 2025-03-13 · 核对 2026-11-02
14. Wynn Resorts · seasons 2025 blackpearl ↗发布 2025-04-28 · 核对 2026-11-02
15. Wynn Resorts · seasons 2025 world50 ↗发布 2025-06-24 · 核对 2026-11-02
16. chineserestaurantawards.com · seasons 2025 cra ↗核对 2026-11-02
17. Harper’s BAZAAR · seasons 2026 bazaar ↗发布 2026-01-28 · 核对 2026-11-02
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19. Wynn Resorts · seasons 2026 scmp ↗发布 2026-04-28 · 核对 2026-11-02
20. agbrief.com · seasons 2026 trip ↗发布 2026-09-09 · 核对 2026-11-02
21. mingchu.io · seasons 2026 cra ↗发布 2026-10-28 · 核对 2026-11-02
22. streetinsider.com · seasons 2026 tatler ↗发布 2026-10-27 · 核对 2026-11-02
23. Tatler Asia · seasons 2026 tatler restyear ↗核对 2026-11-02
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25. Wynn Resorts · Tam collaboration · 2026-09-joo-ok-7th ↗核对 2026-11-02
26. prnewswire.com · Tam collaboration · 2026-09-fumee-shenzhen ↗发布 2026-10-09 · 核对 2026-11-02
27. trend-hotspot.com · Tam collaboration · 2026-09-fumee-shenzhen ↗核对 2026-11-02
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29. theforksandspoons.com.hk · Tam collaboration · 2026-10-shanghai-trio ↗核对 2026-11-02
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31. visitlasvegas.com · Tam collaboration · 2026-09-revelry-icons ↗核对 2026-11-02
32. Wynn Resorts · Tam collaboration · 2026-07-michters ↗核对 2026-11-02
33. thedramattic.com · Tam collaboration · 2026-07-narisawa ↗核对 2026-11-02
34. koreatimes.co.kr · Tam collaboration · 2026-05-mingles-onjium ↗发布 2026-05-21 · 核对 2026-11-02
35. barmagazine.com · Tam collaboration · 2026-03-ozone ↗核对 2026-11-02
36. Tatler Asia · Tam collaboration · 2026-03-ozone ↗核对 2026-11-02
37. Wynn Resorts · Tam collaboration · 2026-03-jasper ↗发布 2026-02-27 · 核对 2026-11-02
38. scmp.com · Tam collaboration · 2025-12-lamdre ↗发布 2025-12-29 · 核对 2026-11-02
39. thepeakmagazine.com.sg · Tam collaboration · 2025-12-lamdre ↗发布 2026-01-18 · 核对 2026-11-02
40. sohu.com · Tam collaboration · 2025-11-obscura ↗发布 2025-12-05 · 核对 2026-11-02
41. sarawaktribune.com · Tam collaboration · 2025-10-sarawak ↗发布 2025-10-18 · 核对 2026-11-02
42. sarawaktribune.com · Tam collaboration · 2025-10-sarawak ↗核对 2026-11-02
43. sarawaktribune.com · Tam collaboration · 2025-10-sarawak ↗发布 2025-11-17 · 核对 2026-11-02
44. uniteddaily.my · Tam collaboration · 2025-10-sarawak ↗核对 2026-11-02
45. Tatler Asia · Tam collaboration · 2025-10-hk-yongfu ↗核对 2026-11-02
46. drinkcollectiv.com · Tam collaboration · 2025-09-neighborhood-angela ↗发布 2025-09-18 · 核对 2026-11-02
47. laotiantimes.com · Tam collaboration · 2025-05-nusara ↗发布 2025-11-20 · 核对 2026-11-02
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