Born

人物／餐厅介绍

2022年7月在Neil Road历史建筑Jinrikisha Station开业，以法式技法连接中国与亚洲风味，餐单围绕Zor Tan的生活与职业历程。[1]

料理风格与特点

以出生、根源、成长至传承等九个原则组织多道式体验，不局限单一地方菜标签。[1]

为什么收录

Born出现在谭国锋的澳门合作记录及与香港Estro的联乘安排中，收录有具名跨厨房项目为依据。[2] [3]

相关餐厅／主厨: Zor Tan

近期动态

1. 2026-03-22

   已公布的项目：七道式晚宴公告邀请包括 LG Han 在内的七位主厨到 Estro；侍酒师参与不额外增加主厨或合作次数。[2]

合作与客座时间线

2 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Estro 七厨 Signature Session

   • 2026-03-22
     Estro · Hong Kong
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Antimo Maria Merone / Estro · Son Jong-won / Eatanic Garden · Tam Chudaree Debhakam / Baan Tepa · Han Liguang / Labyrinth · Zor Tan / Born · Michihiro Haruta / Crony · Dej Kewkacha

   七道式晚宴公告邀请包括 LG Han 在内的七位主厨到 Estro；侍酒师参与不额外增加主厨或合作次数。[2]

2. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   谭国锋 × Born

   • 2024-10-25 — 2024-10-26
     Chef Tam’s Seasons, Wynn Palace · Macau
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Tam Kwok Fung / Chef Tam’s Seasons · Zor Tan / Born

   与 Born 的 Zor Tan 合作，连接法式、中式与粤菜思考；两晚作为一个项目。[3]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第23名[4]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南1星[5]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · Born · restaurant and team profile ↗核对 2026-11-02
2. theforksandspoons.com.hk · Leela × Sōma · India and Southeast Asia ↗核对 2026-11-02
3. Wynn Resorts · Tam collaboration · 2024-10-born ↗核对 2026-11-02
4. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核对 2026-11-02
5. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗发布 2026-08-04 · 核对 2026-11-02