Sorn

人物／餐厅介绍

2018年在曼谷开设，探索泰南食材、文化与记忆。Chef-owner Ice Jongsiri在家族Baan Ice经历后，与Yodkwan U-Prumpruk发展Sorn。[1]

料理风格与特点

保留泰南鲜明辣度，以传统技法、精细温度及上菜顺序组织多道式体验。[1]

为什么收录

MICHELIN Dining Series与Jay Fai的历史合作，具体记录泰南fine dining与曼谷街头料理的交流，因此保留较早项目。[2] [3] [4]

相关餐厅／主厨: Supaksorn “Ice” Jongsiri

近期动态

1. 2025-03-23

   已公布的项目：四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[4]

合作与客座时间线

2 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Danny Yip / The Chairman × Kwok Keung Tung / The Chairman × Mingoo Kang / Mingles × Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   • 2025-03-23
     Mingles · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Kwok Keung Tung / The Chairman · Mingoo Kang / Mingles · Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[4]

2. 四手已有活动事后报道

   Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Supinya Jay Fai Junsuta

   • 2020-03-17 — 2020-03-18
     Sorn · Bangkok
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Supinya Jay Fai Junsuta

   历史节目给出活动日期；MICHELIN七月视频事后记录两代厨师共同料理。[2] [3]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第12名[5]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南3星[6]

3. 2025

   2025版指南成为泰国首间MICHELIN三星餐厅[1]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · Sorn · restaurant and team profile ↗核对 2026-11-02
2. MICHELIN · MICHELIN · archived event dates ↗核对 2026-11-02
3. MICHELIN · MICHELIN · Sorn × Jay Fai recap ↗发布 2020-07-05 · 核对 2026-11-02
4. koreajoongangdaily.com · chairman mingles sorn allaprima 2025 ↗核对 2026-11-02
5. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核对 2026-11-02
6. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗发布 2025-11-27 · 核对 2026-11-02