Supaksorn “Ice” Jongsiri

人物／餐厅介绍

Supaksorn “Ice” Jongsiri主理Sorn的料理。跟随祖母学习泰南料理，之后参与发展家族餐厅Baan Ice。与Yodkwan U-Prumpruk在曼谷开设Sorn。[1] [2]

料理风格与特点

保留泰南鲜明辣度，以传统技法、精细温度及上菜顺序组织多道式体验。[2]

为什么收录

MICHELIN Dining Series与Jay Fai的历史合作，具体记录泰南fine dining与曼谷街头料理的交流，因此保留较早项目。[3] [4] [5]

相关餐厅／主厨: Sorn

近期动态

1. 2025-03-23

   已公布的项目：四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[5]

合作与客座时间线

2 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Danny Yip / The Chairman × Kwok Keung Tung / The Chairman × Mingoo Kang / Mingles × Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   • 2025-03-23
     Mingles · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Kwok Keung Tung / The Chairman · Mingoo Kang / Mingles · Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   四餐厅SignatureSession，以各自亚洲饮食传统呈现共同餐单。[5]

2. 四手已有活动事后报道

   Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Supinya Jay Fai Junsuta

   • 2020-03-17 — 2020-03-18
     Sorn · Bangkok
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Supinya Jay Fai Junsuta

   历史节目给出活动日期；MICHELIN七月视频事后记录两代厨师共同料理。[3] [4]

从业经历与重要节点

1. Before 2018

   跟随祖母学习泰南料理，之后参与发展家族餐厅Baan Ice。[1] [2]

2. 2018

   与Yodkwan U-Prumpruk在曼谷开设Sorn。[1] [2]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. Profile checked 2026-11-02 · 专业报道

   在Sorn餐厅／团队公开资料中具名。此项记录专业报道，未据此宣称个人获奖。[2]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. MICHELIN · Supaksorn “Ice” Jongsiri · career ↗发布 2024-11-29 · 核对 2026-11-02
2. 50 Best · Sorn · restaurant and team profile ↗核对 2026-11-02
3. MICHELIN · MICHELIN · archived event dates ↗核对 2026-11-02
4. MICHELIN · MICHELIN · Sorn × Jay Fai recap ↗发布 2020-07-05 · 核对 2026-11-02
5. koreajoongangdaily.com · chairman mingles sorn allaprima 2025 ↗核对 2026-11-02