Supaksorn “Ice” Jongsiri

人物／餐廳介紹

Supaksorn “Ice” Jongsiri主理Sorn的料理。跟隨祖母學習泰南料理，之後參與發展家族餐廳Baan Ice。與Yodkwan U-Prumpruk在曼谷開設Sorn。[1] [2]

料理風格與特點

保留泰南鮮明辣度，以傳統技法、精細溫度及上菜順序組織多道式體驗。[2]

為甚麼收錄

MICHELIN Dining Series與Jay Fai的歷史合作，具體記錄泰南fine dining與曼谷街頭料理的交流，因此保留較早項目。[3] [4] [5]

相關餐廳／主廚: Sorn

近期動態

1. 2025-03-23

   已公佈的項目：四餐廳SignatureSession，以各自亞洲飲食傳統呈現共同餐單。[5]

合作與客座時間線

2 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

   Danny Yip / The Chairman × Kwok Keung Tung / The Chairman × Mingoo Kang / Mingles × Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   • 2025-03-23
     Mingles · Seoul
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Kwok Keung Tung / The Chairman · Mingoo Kang / Mingles · Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Kim Jin-hyuk / Alla Prima

   四餐廳SignatureSession，以各自亞洲飲食傳統呈現共同餐單。[5]

2. 四手已有活動事後報道

   Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn × Supinya Jay Fai Junsuta

   • 2020-03-17 — 2020-03-18
     Sorn · Bangkok
     已有活動事後報道

   參與主廚／合作方
   Supaksorn Ice Jongsiri / Sorn · Supinya Jay Fai Junsuta

   歷史節目給出活動日期；MICHELIN七月視頻事後記錄兩代廚師共同料理。[3] [4]

從業經歷與重要節點

1. Before 2018

   跟隨祖母學習泰南料理，之後參與發展家族餐廳Baan Ice。[1] [2]

2. 2018

   與Yodkwan U-Prumpruk在曼谷開設Sorn。[1] [2]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. Profile checked 2026-11-02 · 專業報道

   在Sorn餐廳／團隊公開資料中具名。此項記錄專業報道，未據此宣稱個人獲獎。[2]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. MICHELIN · Supaksorn “Ice” Jongsiri · career ↗發布 2024-11-29 · 核對 2026-11-02
2. 50 Best · Sorn · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
3. MICHELIN · MICHELIN · archived event dates ↗核對 2026-11-02
4. MICHELIN · MICHELIN · Sorn × Jay Fai recap ↗發布 2020-07-05 · 核對 2026-11-02
5. koreajoongangdaily.com · chairman mingles sorn allaprima 2025 ↗核對 2026-11-02