本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。
人物／餐厅介绍
法国主厨、MARGO 联合创办人。曾在 Alain Ducasse 体系及曼谷 Blue 工作，之后转向自行经营法式 bistro。[1]
料理风格与特点
法式基础结合泰国与欧洲时令食材，重视自制工序，也把水果用于咸甜两端；经营形式以 bistro 自由点餐为核心。[1] [2]
为什么收录
港曼互访提供了具体的出访与主办经验，也让平台能够比较 bistro 与高端 tasting menu 不同的合作形式。[2]
近期动态
- 2026-09
公布九月与 Loïc Portalier 在香港、曼谷的双城 bistro 合作安排。[2]
合作与客座时间线
1 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内
按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。
MARGO × La Terrace by Louise 双城联乘
La Terrace by Louise · Hong Kong
日期已过 · 来源为活动预告
MARGO · Bangkok
日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Wilfrid Hocquet / MARGO · Loïc Portalier / La Terrace by Louise两位主厨互访，以泰国与欧洲时令食材呈现当代法式 bistro 菜单；两地四晚作为同一交流项目记录。[2]
从业经历与重要节点
历年荣誉与认可
餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。
- 2026 · 专业报道
MICHELIN 专访其从 Blue 到 MARGO 的创业转型；年度新开业奖归属于餐厅[1]
资料来源与日期
公开资料核对至2026年11月2日，保留较早历史；不声称穷尽未公开的私人合作。
- MICHELIN Guide / UOB · Wilfrid Hocquet · Margo Opening of the Year interview ↗发布 2026-03-31 · 核对 2026-11-02
- The Forks & Spoons · La Terrace by Louise × MARGO · reciprocal bistro collaboration ↗发布 2026-08-10 · 核对 2026-11-02