MARGO

人物／餐厅介绍

曼谷 Sathorn 区的当代法式邻里 bistro，设于翻新的住宅中。Wilfrid Hocquet 将 fine dining 技法用于容易理解、适合日常回访的法式料理。[1] [2]

料理风格与特点

法式基础结合泰国与欧洲时令食材，重视自制工序，也把水果用于咸甜两端；经营形式以 bistro 自由点餐为核心。[1] [2]

为什么收录

港曼互访提供了具体的出访与主办经验，也让平台能够比较 bistro 与高端 tasting menu 不同的合作形式。[2]

相关餐厅／主厨: Wilfrid Hocquet

近期动态

1. 2026-09

   已公布的九月安排为先赴香港 La Terrace by Louise 客座，再在曼谷接待回访。[2]

合作与客座时间线

1 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   MARGO × La Terrace by Louise 双城联乘

   • 2026-09-08 — 2026-09-09
     La Terrace by Louise · Hong Kong
     日期已过 · 来源为活动预告
   • 2026-09-22 — 2026-09-23
     MARGO · Bangkok
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Wilfrid Hocquet / MARGO · Loïc Portalier / La Terrace by Louise

   两位主厨互访，以泰国与欧洲时令食材呈现当代法式 bistro 菜单；两地四晚作为同一交流项目记录。[2]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2026

   MICHELIN 泰国年度新开业奖，由 UOB 呈献；这是新店奖，并非米其林星级[1]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早历史；不声称穷尽未公开的私人合作。

1. MICHELIN Guide / UOB · Wilfrid Hocquet · Margo Opening of the Year interview ↗发布 2026-03-31 · 核对 2026-11-02
2. The Forks & Spoons · La Terrace by Louise × MARGO · reciprocal bistro collaboration ↗发布 2026-08-10 · 核对 2026-11-02