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人物／餐廳介紹

麗軒是廣州麗思卡爾頓三樓的粵菜餐廳，做經典粵菜與當代演繹，設八間半包與六間包房。行政中餐主廚黃尚烽（Aiden Huang）主理廚房；餐廳自2018年廣州首版指南起保持MICHELIN一星。[1] [2]

料理是豪華酒店尺度的粵菜：傳統菜譜、上乘食材與當代演繹，配茶與酒。包房讓它同時是商務與家庭餐廳，而不只是美食目的地。[1] [2]

餐廳自述與主打理念

以下據餐廳、所屬集團或主廚具名自述整理，呈現其主張。

麗思卡爾頓官網把麗軒寫成現代fine dining環境中的正宗粵菜：當代菜式與傳統菜譜並列，並有半包與包房。

同一頁具名行政中餐主廚黃尚烽（Aiden Huang），稱菜品在其監督下製作，並配名茶與葡萄酒。MICHELIN指南補充一星。

以MICHELIN一星、Ritz-Carlton官方說明及具名行政中餐主廚收錄。本批不另發主廚個人頁；具名四手公告記錄在下方。[1] [2]

ChefsLanding · 2026-11-05 · 基於公開資料的編輯評論

一間2018年起拿星、帶八間半包與六間包房的酒店粵菜廳，是為延續而建。值得問的是廚房還在為餐廳做菜，還是只為宴會日曆做菜。

我們願意追經典菜與配茶，不追包房數量。

資料來源與日期 [1] [2]

1 個合作／客座項目 · 1 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

公開生平、餐廳自述及具名項目核對至2026年11月5日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。