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人物／餐厅介绍

丽轩是广州丽思卡尔顿三楼的粤菜餐厅，做经典粤菜与当代演绎，设八间半包与六间包房。行政中餐主厨黄尚烽（Aiden Huang）主理厨房；餐厅自2018年广州首版指南起保持MICHELIN一星。[1] [2]

料理是豪华酒店尺度的粤菜：传统菜谱、上乘食材与当代演绎，配茶与酒。包房让它同时是商务与家庭餐厅，而不只是美食目的地。[1] [2]

餐厅自述与主打理念

以下据餐厅、所属集团或主厨具名自述整理，呈现其主张。

丽思卡尔顿官网把丽轩写成现代fine dining环境中的正宗粤菜：当代菜式与传统菜谱并列，并有半包与包房。

同一页具名行政中餐主厨黄尚烽（Aiden Huang），称菜品在其监督下制作，并配名茶与葡萄酒。MICHELIN指南补充一星。

以MICHELIN一星、Ritz-Carlton官方说明及具名行政中餐主厨收录。本批不另发主厨个人页；具名四手公告记录在下方。[1] [2]

ChefsLanding · 2026-11-05 · 基于公开资料的编辑评论

一间2018年起拿星、带八间半包与六间包房的酒店粤菜厅，是为延续而建。值得问的是厨房还在为餐厅做菜，还是只为宴会日历做菜。

我们愿意追经典菜与配茶，不追包房数量。

资料来源与日期 [1] [2]

1 个合作／客座项目 · 1 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

公开生平、餐厅自述及具名项目核对至2026年11月5日；未公布的任期与合作仍可能缺失。