本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
謐尋茶室是成都Upper House內的素食餐廳，緊鄰大慈寺。它以附近寺院為靈感的素食川菜，並有豐富中國茶單。廚房與熊貓棲息地附近的本地農場合作，採用零廢棄做法；餐廳列MICHELIN一星，並獲MICHELIN綠星。[1] [2]
料理風格與特點
料理把川味改寫成素食表達：雞樅菌麻婆豆腐、手工擔擔菠菜麵條、時令蔬菜與配茶。廚房的可持續工作屬於菜單的一部分，不是另開一頁CSR。[1] [2]
餐廳自述與主打理念
以下據餐廳、所屬集團或主廚具名自述整理，呈現其主張。
Upper House官網把謐尋寫成既傳統又創新：素食川菜、中國茶、零廢棄與farm-to-table，並支持熊貓棲息地附近的小型本地農場。
在MICHELIN指南中，唐先印把farm-to-table解釋為：用素食呈現時令食材，同時支持本地茶園、酒莊與農業，尤其是熊貓棲息地附近的農戶。
[1] [2]為甚麼收錄
以MICHELIN一星與綠星、具名Chef de Cuisine，以及官方對素食川菜、零廢棄與本地採購的說明收錄。本批未核到有日期的合作，不代表從未發生。 因所引公開資料職業節點不足，本檔案不另發主廚個人頁。[1] [2]
獨立觀察
ChefsLanding · · 基於公開資料的編輯評論
素食川菜很容易變成“找菜單的矛盾”：要麼辣椒被閹割，要麼蔬菜被扮成肉。謐尋比較有用的押注，是保留川味結構、換掉蛋白，同時把採購納入論證。
綠星與farm-to-table語言值得肯定，但不自動等於好吃。我們願意追麻婆豆腐與配茶，不追可持續海報。
近期動態
合作與客座時間線
0 個合作／客座項目 · 0 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
- 目前尚未核實可列入的具名合作項目；這不代表從未合作。
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
資料來源與日期
公開生平、餐廳自述及具名項目核對至2026年11月5日；未公佈的任期與合作仍可能缺失。