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Leela

香港 · Contemporary Indian · JIA Group

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本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。

人物／餐廳介紹

位於銅鑼灣利園三期的 JIA Group 餐廳，由創辦主廚 Manav Tuli 主理。以當代呈現探索印度各地區與歷史飲食傳統，強調香料層次與精確火候。[1] [2]

料理風格與特點

印度地方菜為基礎，圍繞 tandoor、香料與烘烤表達。與寧波菜、新加坡料理及燒鳥廚房的合作，是檢驗這些方法如何跨菜系交流的具體案例。[3] [4] [5]

為甚麼收錄

收錄依據是已具名、可追溯的反覆合作：寧波與印度菜的交流、港星雙城互訪，以及台北—香港燒鳥項目，能夠看到主辦與出訪兩種經驗。[3] [2] [4] [5] [6]

相關餐廳／主廚: Manav Tuli

近期動態

  1. 2026-05

    推出 Flavours of Hong Kong，以印度技法處理本地食材，也吸收與中餐主廚交流的經驗。[7]

合作與客座時間線

10 個合作／客座項目 · 10 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

查看全部歷史
  1. 四手各站證據不同，詳見日期

    Leela 三週年 × Fumée Yakitori


    • Fumée Yakitori · Taipei
      日期已過 · 來源為活動預告

    • Leela · Hong Kong
      已公布 · 尚未舉行

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Ryu Shunsuke / Fumée Yakitori

    以印度香料與日式燒鳥為共同題目。台北站日期早於報道發布，香港回訪截至2026年11月2日仍為已公佈的未來安排。[5]

  2. 四手日期已過 · 來源為活動預告

    Masala Meets Merlion：港星雙城互訪


    • Leela · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    • Labyrinth · Singapore
      日期已過 · 來源為活動預告

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Han Liguang / Labyrinth

    雙方共同開發印度與新加坡風味餐單，先在香港、後到新加坡。四個晚餐日期歸為一個互訪項目。[4]

  3. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

    Richard Ekkebus / Amber × Junior Nadje / Mandarin Grill + Bar × Matt Abergel / ALWAYS JOY × Marc Mantovani / Cristal Room by Anne-Sophie Pic × Manav Tuli / Leela × Ryo Matsui / Torikaze × Liu Zhen / Yong Fu Hong Kong × Gagan Gurung / Tell Camellia


    • Amber, Mandarin Oriental The Landmark · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    參與主廚／合作方
    Richard Ekkebus / Amber · Junior Nadje / Mandarin Grill + Bar · Matt Abergel / ALWAYS JOY · Marc Mantovani / Cristal Room by Anne-Sophie Pic · Manav Tuli / Leela · Ryo Matsui / Torikaze · Liu Zhen / Yong Fu Hong Kong · Gagan Gurung / Tell Camellia

    七餐廳一酒吧的慈善午宴，公告稱16手，支持HongKongRedCross NepalFlashFloodsEmergencyAppeal2026。[8] [9]

  4. 四手日期已過 · 來源為活動預告

    與 Biryani Osawa 共研印度香飯


    • Leela · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Takamasa Osawa / Biryani Osawa

    東京主廚大澤隆正與 Manav Tuli 以印度香飯為核心進行兩晚合作，比較同一料理傳統的不同表達。[2]

  5. 四手已有活動事後報道

    Leela × Indian Accent：Ayurveda 靈感餐會


    • Leela · Hong Kong
      已有活動事後報道

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Shantanu Mehrotra / Indian Accent

    Tatler 事後報道確認雙方以 Ayurveda 與身心調養為主題共創餐單，並結合音樂及文化體驗。[10]

  6. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

    Leela × Sōma：印度與東南亞風味


    • Leela · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Chalee Kader / Sōma · Num Weerawat Triyasanawat / Samuay & Sons, Sōma · Pak Yamoo / Sōma

    Tuli 與 Sōma 團隊公佈八道式合作，連接印度與東南亞料理；來源具名四位主廚，不標為兩人四手。[11]

  7. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

    Leela × Au Jardin × Dragon’s Den × KEK


    • Leela · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Su Kim Hock / Restaurant Au Jardin · Dragon’s Den team · Wayne Liew / Keng Eng Kee Seafood

    十二道式午餐安排連接印度、粵菜、馬來西亞與新加坡 zi char；未具名的團隊成員不補造主廚身份。[11]

  8. Pop-up 客座各站證據不同，詳見日期

    Leela × JHOL：港曼互訪 pop-up


    • JHOL · Bangkok
      已有活動事後報道

    • Leela · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Gaurav Gupta / JHOL

    稿件回顧十月曼谷站成功舉行，並預告 Gaurav Gupta 的香港回訪；不根據創始人身份推斷 Hari Nayak 親臨。[12]

  9. 四手日期已過 · 來源為活動預告

    Leela × 甬府香港：春季互訪


    • Yong Fu Hong Kong · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    • Leela · Hong Kong
      日期已過 · 來源為活動預告

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Liu Zhen / Yong Fu Hong Kong

    第二輪互訪以春季食材為題，將寧波烹飪與印度香料共同寫入同一餐單。[3]

  10. 四手已有活動事後報道

    Leela × 甬府香港：首輪互訪


    • Leela · Hong Kong
      已有活動事後報道

    • Yong Fu Hong Kong · Hong Kong
      已有活動事後報道

    參與主廚／合作方
    Manav Tuli / Leela · Liu Zhen / Yong Fu Hong Kong

    首輪十一道式印度與寧波菜合作；次年春季官方稿回顧首輪成功舉行，可與原預告交叉核實。[6] [3]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

  1. 2026

    黑珍珠一鑽；MICHELIN 指南推薦餐廳，非星級獎項[2]

  2. 2025–2026

    Tatler Best 香港 Top 20[2]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早歷史；不聲稱窮盡未公開的私人合作。

  1. Leela · Manav Tuli · official team biography ↗核對 2026-11-02
  2. The Forks & Spoons · Leela × Biryani Osawa; restaurant accolades ↗發布 2026-05-22 · 核對 2026-11-02
  3. The Forks & Spoons · Leela × Yong Fu · second collaboration ↗發布 2025-03-10 · 核對 2026-11-02
  4. The Forks & Spoons · Masala Meets Merlion · Hong Kong and Singapore ↗發布 2026-08-04 · 核對 2026-11-02
  5. The Forks & Spoons · Leela third anniversary × Fumée Yakitori ↗發布 2026-10-21 · 核對 2026-11-02
  6. The Beat Asia · Leela × Yong Fu · first exchange, November 12–13 ↗發布 2024-10-25 · 核對 2026-11-02
  7. Time Out Hong Kong · Flavours of Hong Kong menu at Leela ↗發布 2026-05-18 · 核對 2026-11-02
  8. theforksandspoons.com.hk · amber-1 · Amber ↗發布 2026-09-03 · 核對 2026-11-02
  9. redcross.org.hk · amber nepal charity 2026 ↗核對 2026-11-02
  10. Tatler Asia · Tatler Best Takeover · Leela × Indian Accent, April 22, 2026 ↗核對 2026-11-02
  11. theforksandspoons.com.hk · Leela × Sōma · India and Southeast Asia ↗核對 2026-11-02
  12. theforksandspoons.com.hk · Leela × JHOL · reciprocal takeovers ↗發布 2025-10-14 · 核對 2026-11-02
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