Thevar

人物／餐廳介紹

2018年10月開設，以當代fine dining探索馬來西亞印度裔飲食根源；2025年遷往Mohamed Sultan Road，廚房及餐廳空間擴大。[1]

料理風格與特點

以法式與日式訓練重新表達印度風味根源，組織成現代多道式餐單。[1]

為甚麼收錄

收錄依據是與Estro的交流及與Seroja共同設計的餐酒活動，體現其跨文化和飲品合作。[2] [3]

相關餐廳／主廚: Mano Thevar

近期動態

1. 2025-06

   2025年由Keong Saik Road遷至Mohamed Sultan Road更大的店屋空間。[6]

合作與客座時間線

2 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Antimo Maria Merone / Estro × Mano Thevar / Thevar

   • 2026-08-06 — 2026-08-07
     Estro · Hong Kong
     日期已過 · 來源為活動預告
   • 2026-09-06 — 2026-09-07
     Thevar · Singapore
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Antimo Maria Merone / Estro · Mano Thevar / Thevar

   雙城互訪，共同開發意大利與當代印度風味八道式餐單。[3]

2. 餐酒合作已有活動事後報道

   Kevin Wong / Seroja × Mano Thevar / Thevar × Wuliangye

   • 2025-12-03
     Seroja · Singapore
     已有活動事後報道

   參與主廚／合作方
   Kevin Wong / Seroja · Mano Thevar / Thevar · Wuliangye

   推廣方事後報道兩位主廚共同設計餐會，以區域料理搭配中國白酒。[2]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第58名[4]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南2星[5]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. thevar.sg · Thevar · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
2. singdaopr.com · Kevin Wong / Seroja × Mano Thevar / Thevar × Wuliangye ↗發布 2025-12-23 · 核對 2026-11-02
3. theforksandspoons.com.hk · estro-6 · Estro ↗發布 2026-07-13 · 核對 2026-11-02
4. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
5. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗發布 2026-08-04 · 核對 2026-11-02
6. cnalifestyle.channelnewsasia.com · Thevar · latest development ↗發布 2025-06-16 · 核對 2026-11-02