Seroja

人物／餐廳介紹

Kevin Wong於2022年創立Seroja，以馬來西亞及新加坡食材探索馬來群島料理；Nusantara餐單關注本地香草、香料與產地。[1]

料理風格與特點

以馬來群島風味與季節食材為主，也將食材邊料轉化成無酒精飲品。[1]

為甚麼收錄

收錄依據包括與香港Roganic的客座交流，以及與Mano Thevar共同設計的餐酒活動，展示區域料理進入不同合作形式的方式。[2] [3] [4] [5] [6]

相關餐廳／主廚: Kevin Wong

近期動態

1. 2025-12-03

   事後報道的項目：推廣方事後報道兩位主廚共同設計餐會，以區域料理搭配中國白酒。[4]

合作與客座時間線

5 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 餐酒合作已有活動事後報道

   Kevin Wong / Seroja × Mano Thevar / Thevar × Wuliangye

   • 2025-12-03
     Seroja · Singapore
     已有活動事後報道

   參與主廚／合作方
   Kevin Wong / Seroja · Mano Thevar / Thevar · Wuliangye

   推廣方事後報道兩位主廚共同設計餐會，以區域料理搭配中國白酒。[4]

2. 四手已有活動事後報道

   Ricardo Chaneton / MONO × Kevin Wong / Seroja

   • 2025-08 (具體日期未披露)
     MONO · Hong Kong
     已有活動事後報道

   參與主廚／合作方
   Ricardo Chaneton / MONO · Kevin Wong / Seroja

   MONO Unplugged XV以香港與新加坡的熱帶食材交流。[6]

3. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

   Danny Yip / The Chairman × Cho Eun-hee / Onjium × Park Sung-bae / Onjium × Kevin Wong / Seroja

   • 2024-03-23
     Onjium · Seoul
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Cho Eun-hee / Onjium · Park Sung-bae / Onjium · Kevin Wong / Seroja

   春季食材與香港、韓國、馬來料理傳統的三廚房對話。[5]

4. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Kevin Wong / Seroja × Roganic Hong Kong team

   • 2024-03-04 — 2024-03-05
     Roganic Hong Kong · Hong Kong
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Kevin Wong / Seroja · Roganic Hong Kong team

   Roganic五週年系列公佈的兩晚餐會，連接馬來西亞區域風味與以食材為主的英國料理。[2]

5. 四手已有活動事後報道

   Kevin Wong / Seroja × Josh Boutwood / Helm

   • 2023-04 (具體日期未披露)
     Helm · Makati
     已有活動事後報道

   參與主廚／合作方
   Kevin Wong / Seroja · Josh Boutwood / Helm

   Served It Singapore系列中已報道的四月合作；來源確認月份，未覈實具體日。[3]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第20名[7]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南2星[8]

3. 2023

   首次入選指南獲一星及新加坡首枚MICHELIN綠星[1]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早項目；未公開或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · Seroja · restaurant and team profile ↗核對 2026-11-02
2. foodies.id · Kevin Wong / Seroja × Roganic Hong Kong team ↗發布 2024-02-18 · 核對 2026-11-02
3. newswatchplus.ph · Kevin Wong / Seroja × Josh Boutwood / Helm ↗發布 2023-05-26 · 核對 2026-11-02
4. singdaopr.com · Kevin Wong / Seroja × Mano Thevar / Thevar × Wuliangye ↗發布 2025-12-23 · 核對 2026-11-02
5. 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗發布 2024-02-14 · 核對 2026-11-02
6. mono.hk · mono seroja 2025 ↗發布 2025-08-26 · 核對 2026-11-02
7. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核對 2026-11-02
8. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗發布 2026-08-04 · 核對 2026-11-02