Seroja

人物／餐厅介绍

Kevin Wong于2022年创立Seroja，以马来西亚及新加坡食材探索马来群岛料理；Nusantara餐单关注本地香草、香料与产地。[1]

料理风格与特点

以马来群岛风味与季节食材为主，也将食材边料转化成无酒精饮品。[1]

为什么收录

收录依据包括与香港Roganic的客座交流，以及与Mano Thevar共同设计的餐酒活动，展示区域料理进入不同合作形式的方式。[2] [3] [4] [5] [6]

相关餐厅／主厨: Kevin Wong

近期动态

1. 2025-12-03

   事后报道的项目：推广方事后报道两位主厨共同设计餐会，以区域料理搭配中国白酒。[4]

合作与客座时间线

5 个合作／客座项目 · 2 个在近两年研究窗口内

按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。

1. 餐酒合作已有活动事后报道

   Kevin Wong / Seroja × Mano Thevar / Thevar × Wuliangye

   • 2025-12-03
     Seroja · Singapore
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Kevin Wong / Seroja · Mano Thevar / Thevar · Wuliangye

   推广方事后报道两位主厨共同设计餐会，以区域料理搭配中国白酒。[4]

2. 四手已有活动事后报道

   Ricardo Chaneton / MONO × Kevin Wong / Seroja

   • 2025-08 (具体日期未披露)
     MONO · Hong Kong
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Ricardo Chaneton / MONO · Kevin Wong / Seroja

   MONO Unplugged XV以香港与新加坡的热带食材交流。[6]

3. 多主厨活动日期已过 · 来源为活动预告

   Danny Yip / The Chairman × Cho Eun-hee / Onjium × Park Sung-bae / Onjium × Kevin Wong / Seroja

   • 2024-03-23
     Onjium · Seoul
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Danny Yip / The Chairman · Cho Eun-hee / Onjium · Park Sung-bae / Onjium · Kevin Wong / Seroja

   春季食材与香港、韩国、马来料理传统的三厨房对话。[5]

4. 四手日期已过 · 来源为活动预告

   Kevin Wong / Seroja × Roganic Hong Kong team

   • 2024-03-04 — 2024-03-05
     Roganic Hong Kong · Hong Kong
     日期已过 · 来源为活动预告

   参与主厨／合作方
   Kevin Wong / Seroja · Roganic Hong Kong team

   Roganic五周年系列公布的两晚餐会，连接马来西亚区域风味与以食材为主的英国料理。[2]

5. 四手已有活动事后报道

   Kevin Wong / Seroja × Josh Boutwood / Helm

   • 2023-04 (具体日期未披露)
     Helm · Makati
     已有活动事后报道

   参与主厨／合作方
   Kevin Wong / Seroja · Josh Boutwood / Helm

   Served It Singapore系列中已报道的四月合作；来源确认月份，未核实具体日。[3]

历年荣誉与认可

餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants第20名[7]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南2星[8]

3. 2023

   首次入选指南获一星及新加坡首枚MICHELIN绿星[1]

资料来源与日期

公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。

1. 50 Best · Seroja · restaurant and team profile ↗核对 2026-11-02
2. foodies.id · Kevin Wong / Seroja × Roganic Hong Kong team ↗发布 2024-02-18 · 核对 2026-11-02
3. newswatchplus.ph · Kevin Wong / Seroja × Josh Boutwood / Helm ↗发布 2023-05-26 · 核对 2026-11-02
4. singdaopr.com · Kevin Wong / Seroja × Mano Thevar / Thevar × Wuliangye ↗发布 2025-12-23 · 核对 2026-11-02
5. 50 Best · chairman onjium seroja 2024 ↗发布 2024-02-14 · 核对 2026-11-02
6. mono.hk · mono seroja 2025 ↗发布 2025-08-26 · 核对 2026-11-02
7. Asia’s 50 Best Restaurants · 2026 · 1–100 list ↗核对 2026-11-02
8. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗发布 2026-08-04 · 核对 2026-11-02