Labyrinth

人物／餐廳介紹

Han Liguang 位於新加坡濱海藝術中心的餐廳。以 tasting menu 重訪新加坡飲食記憶，透過當代技法改變形式，同時保留熟悉風味的辨識度。[1]

料理風格與特點

現代新加坡料理，重視本地食材與小販、家庭菜記憶；合作項目讓這些在地經驗與其他亞洲料理進行比較。[1] [2]

為甚麼收錄

Leela 雙城互訪、韓國主廚客座與三廚房晚宴共同構成收錄依據，能看到清晰的新加坡料理身份如何適應不同合作形式。[2] [3] [4] [5]

相關餐廳／主廚: Han Liguang · LG Han

近期動態

1. 2026-09

   公佈香港與新加坡 Masala Meets Merlion 安排，介紹雙方共同開發的新餐單。[2]

合作與客座時間線

4 個合作／客座項目 · 4 個在近兩年研究窗口內

按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。

1. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Masala Meets Merlion：港星雙城互訪

   • 2026-09-02 — 2026-09-03
     Leela · Hong Kong
     日期已過 · 來源為活動預告
   • 2026-09-15 — 2026-09-16
     Labyrinth · Singapore
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Manav Tuli / Leela · Han Liguang / Labyrinth

   雙方共同開發印度與新加坡風味餐單，先在香港、後到新加坡。四個晚餐日期歸為一個互訪項目。[2]

2. 多主廚活動日期已過 · 來源為活動預告

   Estro 七廚 Signature Session

   • 2026-03-22
     Estro · Hong Kong
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Antimo Maria Merone / Estro · Son Jong-won / Eatanic Garden · Tam Chudaree Debhakam / Baan Tepa · Han Liguang / Labyrinth · Zor Tan / Born · Michihiro Haruta / Crony · Dej Kewkacha

   七道式晚宴公告邀請包括 LG Han 在內的七位主廚到 Estro；侍酒師參與不額外增加主廚或合作次數。[5]

3. 六手日期已過 · 來源為活動預告

   AMI Patisserie × Andō × Labyrinth 六手

   • 2025-10-16
     Tsudoi Dining Room, AMI Patisserie · Singapore
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Makoto Arami / AMI Patisserie · Agustin Balbi / Andō · Han Liguang / Labyrinth

   日本甜點、Andō 的日西風格與新加坡料理組成十道式晚宴；同晚兩輪 seating 不重複計為兩次合作。[4]

4. 四手日期已過 · 來源為活動預告

   Labyrinth × 崔賢碩客座合作

   • 2025-07-13 — 2025-07-14
     Labyrinth · Singapore
     日期已過 · 來源為活動預告

   參與主廚／合作方
   Han Liguang / Labyrinth · Choi Hyun-seok / Choi Dot

   兩位主廚在節目 Chef and My Fridge 交手後延伸出餐廳合作，以新加坡與韓國風味共同構成餐單。[3]

歷年榮譽與認可

餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。

1. 2026

   Asia’s 50 Best Restaurants 第40名；Leela 合作稿列為 MICHELIN 一星[1] [2]

2. 2026

   2026版MICHELIN指南1星[6]

3. 2023

   Asia’s 50 Best 排名躍升獎[1]

4. 2021

   Asia’s 50 Best 可持續餐廳獎[1]

資料來源與日期

公開資料核對至2026年11月2日，保留較早歷史；不聲稱窮盡未公開的私人合作。

1. Asia’s 50 Best Restaurants · Labyrinth · 2026 profile and past special awards ↗核對 2026-11-02
2. The Forks & Spoons · Masala Meets Merlion · Hong Kong and Singapore ↗發布 2026-08-04 · 核對 2026-11-02
3. AsiaOne · Labyrinth × Choi Hyun-seok · July 13–14, 2025 ↗發布 2025-06-12 · 核對 2026-11-02
4. Spirited Asia · AMI Patisserie × Andō × Labyrinth · October 16, 2025 ↗核對 2026-11-02
5. theforksandspoons.com.hk · Leela × Sōma · India and Southeast Asia ↗核對 2026-11-02
6. MICHELIN · MICHELIN · 2026 full selection ↗發布 2026-08-04 · 核對 2026-11-02