本頁為公開資料研究檔案；收錄不代表代理關係、檔期可用或已同意新合作。
人物／餐廳介紹
譽瓏軒廚藝總監。從開業團隊逐步晉升至廚藝總監，以傳統粵菜為核心，透過食材與現代呈現發展新表達。[1]
料理風格與特點
燉湯、粵式燒味與海鮮處理是重要表達，現代擺盤服務於食材。2026年與潮上潮的合作，可具體比較粵菜與潮州菜的技法。[2] [3]
為甚麼收錄
收錄依據是澳門粵潮共創、香港多廚房交流及較早的新加坡客座記錄，能具體看到合作對象、地點與不同階段的經驗。[4] [3] [5] [6]
近期動態
合作與客座時間線
3 個合作／客座項目 · 2 個在近兩年研究窗口內
按項目去重：多晚、兩地互訪或多篇報道不會自動算成多次合作。餐酒活動與美食節共同出品會按實際形式標註。
譽瓏軒 × 潮上潮：中餐珍味聯乘
Jade Dragon, City of Dreams · Macau
已有活動事後報道
參與主廚／合作方
Kelvin Au Yeung / Jade Dragon · Cheung Yat Fung / Chao Shang Chao甬府、Selection by Du 與譽瓏軒香港聯乘
Yong Fu Hong Kong · Hong Kong
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Yong Fu Hong Kong · Yong Fu Shanghai · Selection by Du · Kelvin Au Yeung / Jade Dragon香港旅發局活動資料記載四家餐廳合作，將寧波、潮州與粵菜帶到同一餐桌。[6]
國際主廚巡禮：新加坡 Jade 四手
Jade, The Fullerton Hotel · Singapore
日期已過 · 來源為活動預告
參與主廚／合作方
Kelvin Au Yeung / Jade Dragon · Leong Chee Yeng / JadeMICHELIN 餐飲系列中的客座合作，與梁志賢聯手；作為較早履歷保留，不因超出兩年新聞窗口刪除。[5]
從業經歷與重要節點
歷年榮譽與認可
餐廳評級與主廚個人獎項分開記錄；人物專訪標為專業報道。
- 2026
BAZAAR Taste Elite 澳門年度主廚[1]
資料來源與日期
公開資料核對至2026年11月2日，保留較早歷史；不聲稱窮盡未公開的私人合作。
- Harper’s BAZAAR Hong Kong · BAZAAR Taste Elite Macao 2026 · Chef of the Year Kelvin Au Yeung ↗發布 2026-01-28 · 核對 2026-11-02
- MICHELIN Guide · Jade Dragon · restaurant guide entry ↗核對 2026-11-02
- TastyTrip · Jade Dragon × Chao Shang Chao · eyewitness report ↗發布 2026-06-19 · 核對 2026-11-02
- Plataforma Media · A Taste of Macau · June 11–12 collaboration ↗發布 2026-05-28 · 核對 2026-11-02
- MICHELIN Guide · Leong Chee Yeng and Kelvin Au Yeung · four-hands interview ↗發布 2019-05-07 · 核對 2026-11-02
- Hong Kong Tourism Board · Asia’s 50 Best · Hong Kong chef collaborations ↗發布 2026-03-12 · 核對 2026-11-02