本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。
人物／餐厅介绍
唐阁是上海新天地朗廷酒店五楼的粤菜餐厅，由Tony Su主厨掌勺，做粤菜经典与时令菜。MICHELIN指南特别提到脆皮鸡、葱香虾子炒虾球，以及蟹肉虾仁富贵鸡。餐厅2026年列MICHELIN二星，并连续十年获MICHELIN认可。[1] [2]
料理风格与特点
料理是酒店fine dining尺度的粤菜：经典技法、上乘食材、少量时令添加，重点在锅气与酱汁。空间华丽，但指南的描述仍落在鸡、虾与富贵鸡上。[1] [2]
餐厅自述与主打理念
以下据餐厅、所属集团或主厨具名自述整理，呈现其主张。
酒店官网把唐阁写成以优质食材、经典粤菜与套餐选项构成的粤菜fine dining；2026年二星，并连续十年获MICHELIN认可。
MICHELIN指南补充招牌菜与主厨姓名；酒店页补充Forbes四星。两边都指向一间靠执行与延续、而不是靠新奇的餐厅。
[1] [2]为什么收录
以MICHELIN二星、具名主厨，以及酒店官网连续十年MICHELIN与Forbes四星记录收录。本批未核到有日期的合作，不代表从未发生。 因所引公开资料职业节点不足，本档案不另发主厨个人页。[1] [2]
独立观察
ChefsLanding · · 基于公开资料的编辑评论
连续十年获MICHELIN的酒店粤菜厅，是一台稳定性机器。值得问的是机器还有没有脉搏：鸡是为客人做，还是为指南做？
Tony Su的名字给厨房一张脸，但酒店官网没给生平。这个空白值得指出：一间餐厅可以很好，同时仍把主厨写成一行人事。
近期动态
合作与客座时间线
0 个合作／客座项目 · 0 个在近两年研究窗口内
按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。
- 目前尚未核实可列入的具名合作项目；这不代表从未合作。
历年荣誉与认可
餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。
资料来源与日期
公开生平、餐厅自述及具名项目核对至2026年11月5日；未公布的任期与合作仍可能缺失。