本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。
人物／餐厅介绍
鲁上鲁是北京朝阳阳光金融中心二层的鲁菜餐厅，主打孔府菜、海参与胶东半岛活海鲜；MICHELIN指南特别提到45天烤鸭配鱼子酱、虾片与山东煎饼。餐厅列MICHELIN二星。[1] [2]
料理风格与特点
餐厅自述与主打理念
以下据餐厅、所属集团或主厨具名自述整理，呈现其主张。
王浩全在MINGCHU自述中写到自己熟悉京、鲁、官府菜传统与新品研发，追求“好吃、好看”。他把方法概括为“传承不守旧，创新不忘本”，用现代技术与审美呈现传统味道、世界食材、国际表达。
MICHELIN指南描述餐厅的鲁菜重点、活海鲜与45天烤鸭配鱼子酱。两份来源，一份给理念，一份给具体菜单。
[2] [1]为什么收录
以MICHELIN二星及创办人关于鲁菜、技法与团队建设的自述收录。本批未核到有日期的合作，不代表从未发生。 本批不另发主厨个人页；主厨已在餐厅档案中具名。[1] [2]
独立观察
ChefsLanding · · 基于公开资料的编辑评论
“传承不守旧，创新不忘本”是句好话，因为它同时点出两种风险。测试点是45天烤鸭配鱼子酱：鱼子酱是为山东鸭服务，还是为了抬价？
创办人自述适合用来说明理念，不适合当作独立验证。我们愿意追海参与烤鸭，不追自述中的形容词。
近期动态
合作与客座时间线
0 个合作／客座项目 · 0 个在近两年研究窗口内
按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。
- 目前尚未核实可列入的具名合作项目；这不代表从未合作。
历年荣誉与认可
餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。
- 2026
MICHELIN指南二星[1]
资料来源与日期
公开生平、餐厅自述及具名项目核对至2026年11月5日；未公布的任期与合作仍可能缺失。
- MICHELIN · Lu Shang Lu · MICHELIN Guide selection ↗核对 2026-11-05
- MINGCHU 名厨 · 王浩全 · 鲁上鲁创始人自述（MINGCHU） ↗核对 2026-11-05