本页为公开资料研究档案；收录不代表代理关系、档期可用或已同意新合作。
人物／餐厅介绍
Guillaume Galliot，Caprice的executive chef。曾在Le Jardin des Sens、Saint Barthélemy、Raffles Singapore/Beijing、Marrakech及澳门The Tasting Room工作。[1] [2]
料理风格与特点
以法国经典技法为基础，融入Galliot在亚洲与其他地区工作所得的香料、香草、柑橘及风味经验。[1]
为什么收录
收录依据包括多伦多客座、VEA互换厨房及多厨Signature Session，展示跨城市及不同合作形式。[3] [4] [5]
近期动态
- 2026-05-21
已公布的项目：在多伦多以法式传统与国际风味展开六道式合作。[4]
合作与客座时间线
3 个合作／客座项目 · 2 个在近两年研究窗口内
按项目去重：多晚、两地互访或多篇报道不会自动算成多次合作。餐酒活动与美食节共同出品会按实际形式标注。
Guillaume Galliot / Caprice × Daniel Boulud
Café Boulud, Four Seasons Hotel Toronto · Toronto
日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Guillaume Galliot / Caprice · Daniel Boulud在多伦多以法式传统与国际风味展开六道式合作。[4]
Guillaume Galliot / Caprice × Varun Totlani / Masque × Alain Huang / A × Dej Kewkacha / Gaggan at Louis Vuitton
Caprice, Four Seasons Hotel Hong Kong · Hong Kong
日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Guillaume Galliot / Caprice · Varun Totlani / Masque · Alain Huang / A · Dej Kewkacha / Gaggan at Louis Vuitton50Best Signature Session四位主厨跨法国、印度、台湾与泰国料理的共同晚宴。[3]
Vicky Cheng / VEA × Guillaume Galliot / Caprice
Caprice · Hong Kong
日期已过 · 来源为活动预告
VEA · Hong Kong
日期已过 · 来源为活动预告
参与主厨／合作方
Vicky Cheng / VEA · Guillaume Galliot / Caprice交换厨房的两站合作，重新解读对方招牌菜并围绕指定食材共创。[5]
从业经历与重要节点
历年荣誉与认可
餐厅评级与主厨个人奖项分开记录；人物专访标为专业报道。
- 2019 · 专业报道
MICHELIN人物专访《Betting On Happiness》记录其带领Caprice重获三星；该项为个人专业报道，星级归餐厅。[6]
资料来源与日期
公开资料核对至2026年11月2日，保留较早项目；未公开或日期待核的合作可能尚未列入。
- press.fourseasons.com · caprice-2 · Caprice ↗核对 2026-11-02
- fourseasons.com · caprice-1 · Caprice ↗核对 2026-11-02
- mrem.bernama.com · Davide Garavaglia / Côte × Mitsuru Konishi / Plaisance × Mauro Colagreco · special appearance 26 March ↗发布 2026-03-06 · 核对 2026-11-02
- press.fourseasons.com · caprice boulud toronto 2026 ↗发布 2026-05-04 · 核对 2026-11-02
- Tatler Asia · vea-5 · VEA ↗核对 2026-11-02
- MICHELIN · caprice-5 · Caprice ↗发布 2019-03-15 · 核对 2026-11-02